John Myers
المحتويات
show
المكونات
لتحضير البطاطس:
- 1 لتر مياه
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 4 حجم متوسط البطاطس شمعية بشكل رئيسي
بالنسبة للفطر:
- 250 g الفطر البني المغطاة
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
للرش:
- 4 ملعقة كبيرة أوراق الكرفس طازجة أو مجمدة
- 30 g فتات الخبز
- 100 g بيكورينو ، جبن جبلي مبشور
- 1 ملعقة كبيرة خلطة أعشاب ، إيطاليا
- 2 ملعقة صغيرة مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج من الطاحونة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
أيضا:
- 50 g جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
لمقبلات:
- الزهور والأوراق
تعليمات
لتحضير البطاطس:
- يخلط عصير الليمون مع الماء ويذوب الملح فيه. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح بسمك 4 مم. ضع الشرائح في الماء المملح حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
- نظف الفطر (لا تغسله) ، اقطعه بخشونة ، رشي عصير الليمون واخلطه جيداً.
- للرش ، ضع المكونات في وعاء كبير بما يكفي واخلطها جيدًا.
- دهن صينية خبز أصغر بقليل من زيت الزيتون. اشطف شرائح البطاطس ورجها حتى تجف. توضع طبقة من شرائح البطاطس في المقلاة وتُغطى بالفطر. يُرش نصف مزيج الفتات على الوجه ويُرش بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضع طبقة أخرى مثل هذه. ننتهي بجبنة البارميزان المبشورة. ينتج عن هذا قشرة قوية المذاق.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة. قدميها دافئة في المقلاة واستمتع بها.
الشرح:
- يمكن طهي هذا الطبق على مدار العام مع عدد من الفطر المزروع الذي قمت بطهيه ببيتزا شيميجي المغطاة باللون البني وكانت رائحته ومذاقها رائعًا لدرجة أنني وضعت شرائح اللحم في الثلاجة وقمت بتنظيف الكسرولة بمفردي.
