الكحلبي - من الحديقة إلى المائدة

نظرًا لكونه من الخضروات سريعة النمو التي تتطلب القليل من العناية ، فإن الكرنب طبق جانبي شهير ولذيذ. اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الدرنة ، فهي شديدة الصقيع. هذا الصقيع يحسن طعم درنة الكرنب. يتم حصاد الكرنب حتى الشتاء.

بذر الكرنب وزراعته وسقايته في حديقة الخضروات

إذا كنت ترغب في حصاد درنات الكرنب مبكرًا ، فلا يمكنك تجنب ثقافة ما قبل الزراعة. يمكن أن تزرع في الهواء الطلق من أبريل إلى مايو ، لكن هذا يتطلب زراعة شتلات الكرنب. إذا زرعت الدرنة بالفعل في فبراير ، فيجب زراعتها تحت الزجاج. لكي تنبت على النحو الأمثل ، من الضروري أن تكون درجة الحرارة من 18 إلى 20 درجة. في السرير ، في الحديقة ، تأتي في نهاية مارس / أبريل. يجب غرس الشتلات عالياً ، وهذا يضمن تكوين درنة الكرنب. من الدقيق مع هذا التكوين للدرنات أن التربة يجب أن تسقى بالتساوي. إذا تم تسميد حديقة الخضروات جيدًا ، فإن الكرنب لا يحتاج إلى سماد.

حصاد الكرنب

إذا كان الكرنب مزروعًا بمسافة غرس تقريبية. 25 سم ومسافة بين الصفوف تقريبًا. 30 سم ، يمكن حصاد الخضار المزروعة بعد 8 إلى 12 أسبوعًا. إذا كان قطر الدرنات تقريبًا. 10 سم ، فهي لذيذة وطرية بشكل خاص. إذا تركت الكرنب في الأرض لفترة طويلة ، فستصبح كبيرة جدًا وتصبح خشبية بسرعة. وبالتالي ، فإن أفضل وقت حصاد لمعظم الأصناف هو مايو إلى أكتوبر. يمكن أيضًا حصاد أنواع مختلفة جيدًا في الشتاء. إذا كان هناك مناخ لزراعة العنب حتى في الربيع.

كولرابي - براسيكا أوليراسيا فار. gongylodes

للكولرابي أسماء عديدة ويستخدم في إصدارات مختلفة. لذا يمكنك استخدام اللفت أو اللفت أو الملفوف أو الملفوف اللفت:

• تقلى في دهون ساخنة أو شواء على شواية الحديقة - شرائح الكرنب مغطاة بالبقسماط لهذا الغرض
• يُطهى مع الصلصة الخفيفة أو بدونها - يُقدم كطبق جانبي مع البطاطس واللحوم
• نيئة ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، نيئة أو مقطعة كنوع من مخلل الملفوف
• على البخار كطبق جانبي
• مطبوخ كحساء أو طاجن أو مكون يخنة
• مليئة باللحم المشوي
• يمكن تحضير أوراق الكرنب مثل الخضر الورقية الأخرى.

غني بالفيتامينات ، الطبق الجانبي kohlrabi يمكن تقديمه مع أي شيء تقريبًا. يحتوي الكحلبي على البروتين وكذلك الألياف وقليل جدًا من الدهون أو الكربوهيدرات. يحتوي على معادن مثل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يحتوي Kohlrabi أيضًا على فيتامينات A و C و B 1 و B 2 والنياسين. أوراق الكرنب ، التي يتجاهلها العديد من المستهلكين ، هي أيضًا جيدة جدًا للاستخدام كخضروات. لديهم 10 أضعاف كمية الحديد والكالسيوم وحتى 100 ضعف كمية الكاروتين. محتوى فيتامين ج في الأوراق أعلى بمرتين من محتوى الدرنات.

النصائح والحيل

احصد الكرنب في أقرب وقت ممكن ، لأنها لا تزال طرية. دائما قشر الخضار وتناولها نيئة. كطبق جانبي ، لا تدعه يطهى لفترة طويلة ، فمن الأفضل طهيه بالبخار. أيضًا ، استخدم الأوراق الغنية من درنات الكرنب كخضروات.