لامب كوردون بلو مع سلطة المزارع وكريمة جبن الأغنام

اغسل ونظف الفاصوليا ، مقطعة إلى قطع تقريبًا. 3 سم. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 5 سم. قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة. اغسل الفلفل وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفلفل ولبه وقطّعه إلى قطع بحجم البطاطس. اقطع الزيتون إلى نصفين بالطول.

تُطهى الفاصوليا والبطاطس بشكل منفصل في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق حتى تتماسك قليلاً مع اللدغة. يصفى ويصفى جيدا وينقل إلى وعاء أكبر ويخلط مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

اقلي لحم الخنزير المقدد بقوة في ملعقة الزيت المتبقية. عندما يبدأ في التلوين ، أضيفي مكعبات البصل وعرقي لمدة دقيقة تقريبًا. ثم اسكبي كل شيء فوق الفول والبطاطس واخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي الفلفل والفلفل الحلو والزيتون وتبلي كل شيء حار بالخل والسكر والفلفل والملح. يجب أن تنقع السلطة لمدة 1 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة. وكلما طال أمده ، كان مذاقه أفضل بعد ذلك.

استخدم خلاطًا يدويًا لهرس كلا المكونين إلى كريمة ناعمة ، ثم اسكبه في وعاء وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. هناك أيضًا لديه الفرصة ليصبح أكثر ثباتًا مرة أخرى.

قم بتقطيع كل من سمك السلمون من لحم الضأن إلى نصفين مرة واحدة. ثم قم بقص الفراشة ، أي قم بقصها أفقيًا في المنتصف حتى تتمكن من فتحها. عندما تتكشف جميعًا ، ضع ورقة كبيرة مماثلة من فيلم التشبث فوقها وصفيها بمغرض ناعم للحوم بحيث يكون لها سمك متساوٍ تقريبًا. 8 ملم.

الآن انشر لحم الخنزير على كل شريحة من اللحم وضع شريحة صغيرة وضيقة من جبن الغنم على جانب واحد. ثم قم بطيها جميعًا واضغط على الحواف بقوة. اصنعي خطًا للفتات ، أي من اليسار إلى اليمين ، وعاء واحد من نشاء الذرة ، ووعاء واحد مع بيضة مخفوقة مع الكريمة ، ووعاء بخليط الخبز والبانكو الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة ملح.

الآن قم أولاً بلف القطع في نشا الذرة ، ثم قم بإزالتها مرة أخرى ، ثم قم بغمسها في كل مكان في البيضة ثم قم بتغطيتها جيدًا (بما في ذلك الأطراف الموجودة على الجوانب) بلفائف الخبز ودقيق البانكو. إما أن تخبز الأجزاء المحضرة على الفور أو تضعها على طبق ، وتغطى بورق تغليف وتخزينها في الثلاجة حتى الاستهلاك.

في مقلاة ذات حافة أعلى ، اسكب الكثير من زيت عباد الشمس بحيث يغطي الجزء السفلي حوالي 5 مم وقم بتسخينه. عندما تصل درجة حرارتها ، ضع الكوردون بلو بداخلها وقم على الفور بخفض درجة الحرارة إلى منتصفها. يجب خبزها ببطء في كل مكان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تحتاج 5 دقائق لهذا. عند الخبز ، استدر دائمًا وضعيها على الحواف الجانبية. بعد 5 دقائق ، اقطع جزءًا من المنتصف ولاحظ ما إذا كان كثير العصير ولكنه لم يعد نيئًا. خلاف ذلك ، أطفئي النار تمامًا واتركي المقلاة عليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين واتركي الكوردون بلو يغلي برفق. هذا يكفي إذن.

نعم ، وإذا كنت قد أعددت كل شيء في الوقت المناسب ، يمكنك الآن التحضير و "وليمة" على الفور .................... 'n good'n .. ... ......