John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 600 g حمَل **
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 بصل
- 3 فصوص الثوم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 200 ml نبيذ احمر
- 300 ml مرق الخضار
- ملح وفلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة الأعشاب دي بروفانس
- 1 خيران الروزماري
- 1 خيران نشا الذرة المختلطة
تعليمات
- اشطف اللحم بالماء البارد وقطّعه إلى مكعبات. نقطع البصل إلى أسافين ويقطع الثوم ناعماً. سخني مقلاة تحميص (مصنوعة من الحديد الزهر إن أمكن).
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي مكعبات اللحم بسرعة إلى جزأين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. إذا أخذوا بالفعل بعض اللون ، اشوي البصل على الجانب. أخيرًا ، يُضاف الثوم مع معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة فقط. ثم تتحلل على الفور مع النبيذ الأحمر.
- اسكبي محتويات المقلاة بالكامل في مقلاة التحميص المسخنة ، واتركي مجموعة التحميص مع مرق الخضار التي لا تزال في المقلاة واسكبيها أيضًا في صينية التحميص. تبلي كل شيء بالفلفل والملح والأعشاب من بروفانس ، ضع غصن إكليل الجبل في الأعلى وقم بتغطية قطعة القماش بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.
- إذا لزم الأمر ، قم بربط المرق المطهو ببطء مع القليل من نشا الذرة المخلوط (حوالي 1 ملعقة صغيرة ممزوجة مع نصف كوب من الماء) وقدمها. اليوم كان لدي زلابية بطاطا صغيرة وخضروات مقلية معها ... كانت "قصيدة"!
- ** أحب أن أشتري لحم الحمل من التركي ، حيث يكون دائمًا طازجًا جدًا ، وقبل كل شيء ، طريًا ، كما ينبغي أن يكون لحم الضأن.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 143سعرة حراريةالكربوهيدرات: 1.3gبروتين: 0.3gسمين: 13.2g
