العدس: أفضل 4 وصفات

العدس غذاء متعدد الاستخدامات لا يُعرف عادةً إلا بالحساء واليخنات في هذا البلد. في وصفاتنا ، سنوضح لك أن مورد البروتين قليل الدسم لديه الكثير ليقدمه.

وصفة عالية البروتين: دهن العدس بالكاري

العدس الأحمر المستخدم في هذه الوصفة لا يثير الإعجاب فقط بوقت الطهي القصير. كما أنها غنية بالبروتينات والألياف وفيتامينات ب القيّمة.

• مكونات لأربعة أشخاص: 4 جرام عدس أحمر ، قليل من زيت الزيتون ، 60 كراث ، 2 جرام جبنة فيتا ، 40 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ، 2/1 ليمون عضوي ، 2 رشة من مسحوق الكاري ، وتوابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل).
• يُطهى العدس في كمية كافية من الماء غير المملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم صفيها واغسلها لفترة وجيزة تحت الماء البارد.
• بمجرد تقشير الكراث وتقطيعه إلى مكعبات ، اقليه في مقلاة مع الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح نصف شفاف.
• الآن نقطع جبنة الفيتا والبصل والعدس في وعاء بواسطة خلاط يدوي. نضيف البقدونس والبهارات وقشر الليمون المبشور وعصيرها ونخلط جيداً.
• يتماشى خبز الحنطة الطازج مع هذا. نصيحتنا: إذا كنت تفضل دهن الثمار قليلاً ، يمكنك استبدال الجبن الكريمي بالأناناس المهروس.

طبق لجميع أفراد الأسرة: بقوليات برجر

مذاق البرغر الطازج محلي الصنع رائع للكبار والصغار على حدٍ سواء. بدلًا من صنعها من اللحم كالمعتاد ، استخدم العدس في هذه الوصفة.

• المكونات لـ 4 أشخاص: 150 جرام عدس أخضر ، 1 بصل نباتي كبير ، 2 جزر ، 2 بيضة ، 60 جرام سميد قمح ، قليل من زيت بذور اللفت للقلي ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ، 1 رشة كزبرة مطحونة ، بهارات حسب الرغبة ) ، 4 خبز برجر ، 2 طماطم ، أوراق خس للتزيين و صوص طماطم حار.
• نضع العدس في مصفاة ونغسله جيداً تحت الماء الجاري. ثم ضعي البقوليات في قدر به كمية كافية من الماء غير المملح واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
• في هذه الأثناء ، يُقشر البصل والجزر ويقطعهما ثم يُضافان إلى العدس.
• اطبخ كل شيء لمدة عشر دقائق. في نهاية وقت الطهي ، اسكب كل شيء في مصفاة واشطفه بالماء البارد واترك كل شيء يجف.
• ضع الخضار في وعاء واستخدم الخلاط اليدوي لخلطها في كتلة متجانسة. اخلطي جيدًا مع إضافة البيض والسميد والكزبرة والبقدونس والفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك الآن تشكيل حوالي أربعة برجر من نفس الحجم.
• سخني الزيت في المقلاة واقلي الفطائر لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين. يرجى الاستدارة بعناية في البداية.
• نصيحة. لعمل خبز برجر مقرمش ، يمكنك تحميصه على محمصة خبز.
• في غضون ذلك ، اغسل الخس واتركه حتى يجف. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• ثم وزعي نصفي الخبز بصلصة الطماطم وغطيهما بالخس والبندورة وبرغر العدس الجاهز.

وصفة شهية للخبراء: صدر بط على سلطة العدس والكمثرى مع الملفوف الأحمر والجوز

يمكن تحضير وصفة العدس هذه بسهولة وبدون مجهود كبير. ومع ذلك ، يمكنك ترك انطباع دائم لدى ضيوفك.

• المكونات لـ 4 أشخاص: 2 فيليه صدر بط طازج (350-400 جرام لكل منهما) ، 50 جرام من الجوز المفروم ، 300 جرام من العدس لسلطة العدس ، 1 لتر من مرق الخضار ، الفلفل ، الملح ، خل التفاح والملفوف الأحمر 600 غرام ملفوف أحمر ، 75 مل نبيذ أحمر (جاف) ، 75 مل خل بلسمي أحمر ، 50 غرام زبيب ، 1 بصل أحمر ، 1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة ، عود قرفة واحد وورقة غار ، 2 قرنفل ، 2 كمثرى ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، وبعض عصير الليمون.
• يُضاف عدس Puy إلى مرق الخضار المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البقوليات. ثم اسكبي السائل باستثناء القليل من البقايا ، اخلطي كل شيء مع الفلفل والملح والقليل من الخل واتركي العدس يبرد.
• في غضون ذلك ، يمكنك نقع الزبيب في ماء فاتر. الآن قم بتحرير الملفوف الأحمر من الأوراق الخارجية ، وقم بإزالة الساق. ثم قطّعي الخضار إلى شرائح رفيعة.
• يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة الساخنة ، ويُضاف الملفوف الأحمر لفترة وجيزة ويُحلّى بالخل والنبيذ. بعد إضافة التوابل ، اخلطي كل شيء معًا واطهي الخضار على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• يمكنك الآن غسل الكمثرى وتقشيرها وربعها ولبها. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح ضيقة.
• أخرج الكرنب الأحمر من الموقد وأزل ورق الغار وعود القرفة والقرنفل. الآن امزج الكمثرى والعسل وعصير الليمون والزبيب مع الخضار وطعمها.
• سخني الفرن. 220 درجة حرارة أعلى وأسفل كافية.
• اغسل اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية ويتبل بالملح والفلفل. تُقلى صدور البط أولاً على جانب الجلد ، دون إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا.
• ثم ضعي اللحم في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه وردي من الداخل.
• في هذه الأثناء ، اخلطي الملفوف الأحمر ، العدس ، والمكسرات ، تذوق كل شيء مرة أخرى ورتب السلطة على الأطباق المقدمة.
• أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح لفترة وجيزة قبل تقطيعه. بعد ترتيب صدور البط الوردي على السلطة ، يمكنك تقديم الطبق على الفور.

من الفرن: طاجن قرنبيط مع مسحوق بروتين

بالنسبة لهذا الطبق أيضًا ، نستخدم عدس بوي المذاق ، والذي يثير الإعجاب بقوامه الجيد عند طهيه.

• مكونات لشخصين: 2 غرام قرنبيط بدون ساق ، 400 غرام عدس ، 100 لتر مرق خضار ، 0.5 غرام زبدة ، 75 كراث ، 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق ، 1 مل نبيذ أبيض (يفضل أن يكون جافًا) ، 50 مل حليب ، 200 جم مبشور الجبن وبعض جوزة الطيب وعصير الليمون والتوابل حسب الرغبة (الفلفل والملح).
• اغسل العدس في غربال تحت الماء الجاري واطبخه في مرق الخضار الساخن لمدة 15 دقيقة. احتفظي بأربع ملاعق كبيرة من سائل الطهي وصفي الباقي. الآن نضع البقوليات مع مرق الخضار وبعض الزبدة في الطاجن.
• خلال الخطوة التالية ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا لحوالي 180 درجة مئوية.
• تُسلق زهيرات القرنبيط المغسولة في ماء مالح لمدة دقيقتين تقريبًا ثم تُروى. بعد تجفيفها ، يمكن دهنها على العدس.
• ضعي الزبدة في قدر وسخنيها. يضاف الكراث المقطّع ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الدقيق مع التحريك ، ثم اسكبي النبيذ الأبيض واخلطي الصلصة بمضرب خفق. الآن أضف الحليب ببطء وحركه حتى يصبح ناعمًا. دع كل شيء ينضج لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. التحريك العرضي يكفي.
• تبلي الصلصة بجوزة الطيب وعصير الليمون والفلفل والملح ووزعيها على القرنبيط والعدس. بعد رش الجبن فوق الكسرولة ، ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.