باذنجان شرقي مع كوسة

اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح غير سميكة. يرش القليل من الملح ويترك لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، نقطع الفلفل والبقدونس والنعناع. اعصري ليمونتين واخلطي العصير مع الفلفل المفروم والأعشاب المفرومة. يمكن إضافة القليل من الملح إلى العصير ، لكن لا يجب أن يكون كذلك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بالطبع استخدام الفلفل الحار جدًا.

نقطع الكوسة إلى شرائح. جفف شرائح الباذنجان بالتربيت عليها. دع زيت الزيتون يسخن في مقلاة غير لاصقة.

اقلي شرائح الكوسة والباذنجان شيئًا فشيئًا واتركيها تأخذ بعض اللون. ثم أخرجه من المقلاة وصفيه على ورق المطبخ.

رتبي شرائح الكوسة والباذنجان في طبق واسكبي عليها بضع ملاعق من عصير الليمون مع الأعشاب والفلفل الحار. كما أنها لطيفة للغاية عند النظر إليها مع وجود القليل من رقائق الفلفل الأحمر في الأعلى. يمكن تقديم هذه المقبلات دافئة أو باردة مع القليل من الخبز المسطح أو الرغيف الفرنسي.