اصنع مربى بنفسك - أفضل النصائح

اصنع المربى بنفسك: استخدم برطمانات ماسون محكمة الإغلاق

من أجل الحفاظ على المربى لفترة طويلة ، يجب أن تكون البرطمانات محكمة الإغلاق. أنواع مختلفة من النظارات مناسبة لهذا. سنوضح لك ما هم عليه.

• برطمانات ميسون: هذه هي الكلاسيكيات التي تضمن ختمًا محكمًا مع حلقة مطاطية ومشابك معدنية.
• ومع ذلك ، تتم إزالة هذا الأخير مرة أخرى بعد الغليان. ومع ذلك ، يمكنك فقط استخدام هذه البرطمانات للحفظ ، وإلا فلن يثبت الغطاء بإحكام.
• الجرار ذات الغطاء اللولبي: هذه الجرار البسيطة شائعة لأنها سريعة الفتح والغلق. يمكنك أيضًا استخدام برطمانات مسلوقة من الأطعمة الأخرى وليس عليك شراء برطمانات جديدة لهذا الغرض.
• الجرار المثبتة بمشبك: باستخدام هذه البرطمانات ، يمكنك الجمع بين الختم المحكم (الحلقة المطاطية) مع الفتحة العملية (المشبك).

قم بتخزين المربى محلي الصنع بشكل صحيح

إذا كنت قد ملأت المربى محلي الصنع في حاويات محكمة الإغلاق ، فيجب عليك أيضًا تخزينها بشكل صحيح. سنوضح لك ما يجب أن تكون على دراية به.

• من الأفضل تخزين برطمانات البناء محكمة الإغلاق في مكان مظلم وبارد ، مع بقاء درجة الحرارة ثابتة. الطوابق السفلية جيدة بشكل خاص لهذا الغرض.
• بمجرد فتح المربى ، يجب عليك تخزينه في الثلاجة. يبقى طازجا هناك لفترة أطول.
• بشكل أساسي ، ينطبق ما يلي: إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر المربى المحكم وغير المفتوح بسهولة لعدة أشهر ، وأحيانًا حتى سنوات. إذا تشكل المربى العفن ، فلا يجب أن تأكله بعد الآن.

الفاكهة الطازجة مناسبة للمربى محلية الصنع

من الأفضل استخدام الفاكهة أو الخضار الطازجة لمربى منزلية الصنع لأن مذاقها يكون طازجًا بعد ذلك.

• تأكد من نضج الثمار وإلا فهناك خطر الطعم المر. تحقق من هذا قبل الطهي.
• الفواكه والخضروات المجمدة مناسبة أيضًا للحفظ ، لكن طعمها أكثر مرارة في العادة. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه مسألة ذوق ، يمكنك أيضًا تجربة هذه الفاكهة والخضروات.
• ملحوظة: قبل الحفظ ، يجب إذابة الثلج تمامًا من الفاكهة.

جيلي أم مربى؟ يجب أن تأخذ علما بهذا

يمكنك اختيار المربى أو الجيلي أثناء التعليب. بشكل أساسي ، هناك نوعان مختلفان مناسبان لهذا الغرض.

1. المربى: كل ما عليك فعله هو غلي الفاكهة وتقليبها جيدًا. اعتمادًا على كمية الفاكهة التي تحبها في المربى ، يمكنك أيضًا تشغيل الكتلة قليلاً باستخدام الخلاط اليدوي.
2. الهلام: بالنسبة للهلام ، لا تخلو الكتلة من قطع الفاكهة. لذلك ، يجب سحق الفاكهة تمامًا أثناء عملية الطهي في الوعاء باستخدام الخلاط الغاطس. نصيحة: يمكنك ترك الكتلة تمر عبر غربال بعد ذلك لتحريرها من القطع. بالمناسبة ، هذا يسمح لك أيضًا بصيد الحبوب الصغيرة ، مثل تلك الموجودة في التوت.

اصنع المربى بنفسك: انتبه إلى النسبة الصحيحة

عند الحفظ ، فإن النسبة الصحيحة بين الفاكهة والحفاظ على السكر مهمة. النسبة التي تحتاج إلى استخدامها مكتوبة على العبوة.

• عادة ما يتم طهيها بنسبة 2: 1. مما يعني أنك تحتاج إلى حوالي 1 كيلو جرام من الفاكهة و 500 جرام من السكر المحفوظ.
• من الأفضل غلي الثمرة أولاً ثم إضافة السكر المحفوظ إلى كتلة الفاكهة المغلية. اخلطي السكر المربى تمامًا واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

متى يكون المربى جاهزًا؟

يمكنك استخدام حيلة صغيرة لتحديد ما إذا كان المربى محلي الصنع جاهزًا أم لا.

• خذ ملعقة صغيرة وطبق صغير.
• يُسكب القليل من خليط الفاكهة على الطبق ويُترك ليبرد للحظة.
• ثم ارفع اللوحة وأمسكها عموديًا. هل يعمل المربى؟ ثم يمكنها الطهي لفترة أطول قليلاً. هل هي ثابتة ولا تعمل على الإطلاق أم لا تعمل على الإطلاق؟ ثم يصبح جاهزًا للتعليب.