اصنع الخردل بنفسك: إليك كيف

اصنع الخردل بنفسك: الوصفة الأساسية

من هذه المكونات تحصل على حوالي 500 مل من الخردل:

• 250 جم دقيق خردل ، 50 جم سكر ، 15 جم ملح ، 100 مل خل نبيذ أبيض ، و 200 مل ماء.
• اخلطي دقيق الخردل مع السكر والملح.
• بدلاً من ذلك ، يمكنك الاستغناء عن السكر تمامًا أو استخدام نوع منخفض السعرات الحرارية ، مثل ستيفيا.
• نضع الخل والماء في قدر ونغلي المزيج.
• دع كل شيء يبرد إلى أقل من 30 درجة ثم أضف السائل إلى دقيق الخردل.
• هذا مهم لأن زيت الخردل لا يتحمل درجات الحرارة العالية.
• أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع المكونات معًا جيدًا.
• عند استخدام الخلاط اليدوي ، تأكد من أن الكتلة لا تسخن كثيرًا.
• إذا قمت بملء الخردل في برطمانات معقمة ، يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى 6 أسابيع بعد ذلك.

اصنع الخردل بنفسك: مكونات حلوة وحارة

الخردل متعدد الاستخدامات ويمكن تكريره بمجموعة متنوعة من المكونات.

• إذا كنت تحب الأعشاب ، أضف الطرخون أو الزعتر أو إكليل الجبل أو الشبت أو الثوم البري أو الريحان إلى الخليط. ما عليك سوى تقطيع الأوراق الطازجة وخلطها.
• يتناسب الخردل بطعم الفواكه مع السمك أو الجبن. اهرس المشمش أو المانجو أو التين مع القليل من الماء. نضيف كل شيء إلى الخردل ونترك الخليط في الثلاجة لمدة 7 أيام.
• يمكنك إعطاء الخردل الخاص بك دفعة حقيقية من التوابل مع عجينة الوسابي أو الفلفل الحار المفروم.
• يعتبر الكاري أو الكركم أو الثوم أيضًا من النكهات الرائعة للخردل محلي الصنع.
• يمكنك صنع خردل خشن عن طريق نقع بذور الخردل لمدة ساعتين تقريبًا ثم إضافتها إلى الوصفة الأساسية.