اصنع Skyr نفسك: وصفة بسيطة لقنبلة البروتين

من السهل نسبيًا صنع قنبلة البروتين. الشيء الوحيد الذي تحتاجه حقًا عند صنع طبق الألبان المرغوب هو القليل من الصبر. لكنك توفر الكثير من المال لأنه ، مثل جميع المنتجات الأخرى العصرية جدًا حاليًا ، فإن skyr باهظة الثمن نسبيًا في المتاجر.

اصنع سكير خاص بك - فأنت بحاجة إلى هذه المكونات لطبق الحليب الآيسلندي

إذا كنت تريد أن تصنع سكيرًا لذيذًا بنفسك ، فأنت تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات غير مكلفة نسبيًا: الحليب الطازج قليل الدهن والقشدة الحامضة والمنفحة. يتوفر المختبر في شكل أقراص من تجار التجزئة المتخصصين والصيدليات.

• من المعروف أن المنفحة يتم الحصول عليها من معدة العجول ، لكن لا تقلق ، يمكن للنباتيين أيضًا صنع سكيرهم الخاص. كان هناك أيضًا نسخة نباتية من المنفحة لفترة طويلة.
• لذلك فإن إنتاج سكير خاص بك يعد مفيدًا بشكل خاص للنباتيين ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك التأكد تمامًا من أن طبق الحليب فيها نباتي تمامًا.
• الأواني التي تحتاجها هي قدر كبير مناسب ، أو ما يسمى بكتان الجبن أو كيس حليب الجوز ومضرب أو ملعقة. إذا لم يكن لديك قماش قطني في متناول يدك ، فستفعل منشفة شاي قطنية رفيعة.

هذه هي طريقتك في الإنتاج

بالطبع ، تعتمد الكمية المنتجة كليًا على المقدار الذي ستستخدمه. من أجل البساطة ، سنفترض الآن لترًا واحدًا من الحليب ، بحيث يمكنك بسهولة تحويل الكمية. للحصول على لتر واحد من الحليب الطازج قليل الدسم ، أضف 200 جرام من القشدة الحامضة ونصف قرص منفحة. إذا كان لديك كل الأدوات معًا ، يمكنك البدء:

1. أولاً ، ضعي الحليب على الموقد واتركيه يغلي. ثم انتظر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 40 درجة.
2. بينما يبرد الحليب ، تُخفق الكريما الحامضة حتى تصبح كريمية ويذوب قرص المنفحة في الماء الدافئ. ثم يضاف كلاهما إلى الحليب الذي يبرد إلى 40 درجة.
3. امزج كل شيء معًا جيدًا ثم غطي القدر. الآن لديك استراحة لمدة 24 ساعة ، لأن هذه هي المدة التي يجب أن يستريح فيها السماء.
4. عندما ينتهي الانتظار ، أمسك وعاءًا واستخدم كيس حليب الجوز للضغط على السماء شبه الجاهزة فوقه. بدلًا من ذلك ، علق منخل شبكي رفيع فوق الوعاء وضع القماش القطني أو منشفة الشاي فيه.
5. ثم صب سكيرك شبه النهائي في المنخل. اعتمادًا على كمية طبق الحليب التي أعددتها ، قد يستغرق فصل السائل من ساعتين إلى ثلاث ساعات. ولكن بعد ذلك ، أصبح جهاز Skyr المصنوع منزليًا جاهزًا أخيرًا.
6. يمكنك الاحتفاظ بطبق الحليب في الثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة أيام تقريبًا.

اصنع Skyr بنفسك - ولهذا السبب يستحق ذلك

يمكن تفسير الضجيج المحيط بالسكاير بسهولة من خلال حقيقة أن الطعام لم يكن معروفًا لنا حقًا لفترة طويلة. الأيسلنديون ، من ناحية أخرى ، كان لديهم سكير على قائمتهم لعدة قرون. لفترة طويلة ، كان طبق الحليب الصحي واللذيذ أحد الأطعمة الأساسية للقطاعات الأفقر من السكان.

• حتى يومنا هذا ، يعد skyr أحد أطباق الألبان التقليدية وهو متجذر بعمق في التاريخ الآيسلندي. حتى واحد من ثلاثة عشر رحالة في عيد الميلاد من الأساطير الأيسلندية تمت تسميته على اسم طبق الحليب: وفقًا للأسطورة ، يزور Skyrgámur المنازل الأيسلندية كل عام في 19 ديسمبر بحثًا عن طبقه المفضل ، skyr. وحتى الفايكنج القدامى كانوا مجانين بشأن قنبلة البروتين الصغيرة.
• ولكن سواء كانت حقيقة أم أسطورة ، فإن الحقيقة هي أن سكير هو في الواقع غذاء صحي. يحتوي طبق الحليب الأيسلندي التقليدي على الكثير من البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطعام على الكثير من البروتينات. وبالتالي ، تعتبر Skyr وجبة رياضية خفيفة مثالية.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي skyr على عدد لا بأس به من الثقافات البكتيرية القيمة. هذه ذات قيمة خاصة لصحة الأمعاء ، والتي بدورها ضرورية لصحة الكائن الحي بأكمله.
• فيما يتعلق بالمزارع البكتيرية ، يمكن مقارنة سكير بالزبادي الطبيعي الذي نعرفه. من حيث الذوق ، يمكن أيضًا تصنيف طبق الحليب بين الزبادي الطبيعي والجبن الكريمي.
• وأخيرًا وليس آخرًا ، يتميز طبق الحليب بنسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون وبالتالي فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية. باختصار ، سكير هو الوجبة الخفيفة المثالية بين الوجبات.
• يمكن أيضًا استخدام طبق الحليب بعدة طرق عند تقديمه: النسخة الحلوة من سكير ، على سبيل المثال مع الفاكهة ، جيدة تمامًا مثل النسخة اللذيذة.