John Myers
المحتويات
show
المكونات
للخضروات:
- 4 صغير بصل أحمر
- 2 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 4 المكسرات المكاديميا
- 1 الأصغر فلفل أخضر ، طازج أو مجمد
- 10 g الزنجبيل ، مقطع ناعم ، طازج أو مجمد
- 65 g جزر
- 2 حجم متوسط طماطم حمراء ناضجة تمامًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 200 g ماء جوز الهند
- 8 g مرق الأعشاب ، مرق النشا
للفاكهة:
- 150 g لب المانجو طازج
- 100 ml حليب جوز الهند كريمي (24٪ دسم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ ارز (اراك مسك)
- فلفل أسود طازج من الطاحونة
لمقبلات:
- أوراق الكرفس
- لوز مقشر
- الزهور والأوراق
تعليمات
- يُغطّى البصل مع فصوص الثوم من كلا الطرفين ، ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة أو شرائح. افرم مكسرات المكاديميا بخشونة. اغسل الفلفل الأخضر الصغير المقطّع إلى شرائح رفيعة واترك الحبوب في مكانها وتخلص من الساق.
- اغسل الزنجبيل الطازج وقشره واقطعه بالعرض إلى قطع بطول 4 سم. قطعي القطع بالطول إلى شرائح رفيعة وقطعيها إلى شرائح. اعمل الشرائط بالعرض على شكل مكعبات صغيرة. جمد المكعبات غير المستخدمة. قم بوزن البضائع المجمدة واتركها لتذوب.
- اغسلي الجزر وغطيه من الطرفين وقشري. باستخدام عرموش خشن ، اكشطي الكمية المناسبة من الأسفل. اغسل الطماطم وانزع الساق وربعها بالطول وانزع الساق الخضراء وانزع الحبوب. قسّم الأرباع إلى أثلاث.
- سخني مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي زيت عباد الشمس واتركيها ساخنة. نضيف البصل وقطع الثوم ونحمص حتى يصبح البصل شفافا. أضف المكاديميا والزنجبيل والفلفل الحار. قلبي في المقلاة لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخلطي الجزر المبروش وقلبي في المقلاة لمدة دقيقتين. تُمزج قطع الطماطم وتُحلّى بماء جوز الهند. تخلط في مرق الأعشاب وتترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 1 دقائق. السماح ليبرد قليلا.
- في غضون ذلك ، اغسلي المانجو ، وقومي بغطاء كلا الطرفين ، وقشري وشرائح فيليه. قطّع إلى شريحتين صغيرتين حتى تتمكن من تهويتهما. يقطع أقل بقليل من نصف اللب. قطع الباقي إلى مكعبات بحجم 10 ملم. ضعي اللب المفروم مع حليب جوز الهند في دورق الخلاط واهرسيه جيدًا لمدة دقيقة واحدة على أعلى إعداد.
- يُسكب مزيج الجزر المبرد في الخلاط ويُهرس ناعماً لمدة دقيقة واحدة على أعلى إعداد. ضعي في قدر ولكن لا تسخن بعد الآن! نضيف مكعبات المانجو وعصير الليمون ومزيج حليب جوز الهند ونبيذ الأرز ونخلط جيدا. الموسم الى الذوق مع الفلفل. وزعيها على أطباق التقديم وزينيها وقدميها في درجة حرارة الغرفة أو باردة واستمتع بها.
