شراب القيقب - هل هو حقا صحي؟

شراب القيقب هو النسغ الكثيف لأشجار القيقب الكندية. إنه حلو مثل السكر وليس بالضبط متعة للأسنان. لكن الدراسات تظهر مرارًا وتكرارًا أن شراب القيقب يجب أن يحتوي أيضًا على العديد من المواد الصحية. ولكن هل يتم احتواء هذه أيضًا بكميات مناسبة؟ وماذا عن الخصائص الطبية لشراب القيقب؟ اكتشف الباحثون مؤخرًا أن شراب القيقب يمكن أن يزيد من تأثير المضادات الحيوية. هل تفضل حقًا شراب القيقب على أي مُحلي آخر للتمتع بالحلوى؟

شراب القيقب - نقي وطبيعي 100٪

يُصنع شراب القيقب من خلال النقر على شجرة القيقب السكرية ، ومعظمها موطنه كندا ، وغلي العصارة ، وتعبئتها في زجاجات. للحصول على لتر واحد من الشراب ، تحتاج إلى حوالي 40 لترًا من عصارة الأشجار. لذلك فهو منتج طبيعي نسبيًا لا يضاف إليه أي شيء آخر.

ومع ذلك ، يمكن أيضًا غش نسغ القيقب في أوروبا ، على سبيل المثال B. مع شراب السكر ، لأن المصطلح غير محمي. عند الشراء ، يجب عليك استخدام العلامات التجارية العضوية عالية الجودة التي تضمن في الواقع شراب القيقب النقي بنسبة 100 في المائة.

شراب القيقب - أكثر من 50 مادة علاجية

مقارنة بالعديد من المحليات الأخرى ، يتمتع شراب القيقب بمزايا مثيرة للاهتمام.

نافيندرا سيرام - أستاذ الصيدلة - تبحث في مكونات شراب القيقب في جامعة رود آيلاند منذ سنوات. بالإضافة إلى المواد العشرين المعروفة بالفعل ، اكتشف 20 مادة أخرى يقال إن لها تأثيرات مفيدة للغاية على صحة الإنسان.

كما هو الحال في كثير من الأحيان مع المنتجات العشبية ، فإن معظم المواد الموجودة في شراب القيقب لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات أثبتت بالفعل أنها مفيدة في حالات العدوى البكتيرية والسكري والسرطان.

ومع ذلك ، لا يتم إجراء الاختبارات المعملية المقابلة باستخدام شراب القيقب أثناء تناوله ، ولكن باستخدام مستخلص شراب القيقب الذي يحتوي على المكونات النشطة لشراب القيقب (خاصة البوليفينول) بتركيزات أعلى بكثير.

من ناحية أخرى ، يوفر شراب القيقب "العادي" مواد مفيدة بكميات صغيرة ومعبأ بكميات جيدة من السكر.

ومع ذلك ، يعتقد البروفيسور سيرام اعتقادًا راسخًا أنه يمكن على الأقل استخدام عدد من المواد من شراب القيقب "كنموذج" لإنتاج المكونات النشطة الاصطناعية والأدوية لعلاج الأمراض الخطيرة.

بعد كل شيء ، نحن نعلم أن معظم الأمراض المزمنة مرتبطة بعمليات التهابية كامنة ، مثل أمراض القلب والسكري وأنواع مختلفة من السرطان وحتى الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر.

نتيجة لذلك ، يمكن أن تكون أي مادة تحارب الالتهاب مفيدة - ويبدو أن مادة البوليفينول الموجودة في شراب القيقب هي واحدة منها ، وفقًا للبروفيسور سيرام.

شراب القيقب - كلما كان لونه أغمق ، زادت مضادات الأكسدة

ومن المثير للاهتمام أن شراب القيقب يعتبر رسميًا ذا جودة أعلى كلما كان لون الشراب أفتح. كلما كان الشراب أكثر قتامة ، كلما تم حصاده في وقت لاحق وكلما زاد محتوى المواد غير المرغوب فيها التي تتشكل أثناء النضج.

ومع ذلك ، ذكر البروفيسور سيرام أنه كلما كان شراب القيقب أغمق ، زاد محتوى البوليفينول في شراب القيقب.

سيرام مقتنع أيضًا بأنه لا يوجد سوى عدد قليل من المحليات (إن وجدت) التي تحتوي على مزيج ملون من المواد المفيدة مثل شراب القيقب.

هناك بعض المواد الرائعة في التوت ، وأخرى في الشاي الأخضر ، وأخرى في بذر الكتان. لكن نادرًا ما يحتوي أي طعام آخر على العديد من المواد في آن واحد مثل شراب القيقب.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن دراسات البروفيسور سيرام كانت مدعومة من قبل مجلس كيبيك للتنمية الزراعية (CDAQ) ونُفذت نيابة عن صناعة شراب القيقب الكندية.

شراب القيقب - محلي في مرض السكري؟

على وجه الخصوص ، يبحث البروفيسور سيرام في الروابط بين مرض السكري والآثار المفيدة المحتملة لشراب القيقب على مستويات السكر في الدم.

بالاشتراك مع دكتور تشونج لي ، أستاذ التغذية وعلوم الغذاء ، اكتشف سيرام أن المكونات المضادة للأكسدة في شراب القيقب - البوليفينول - تمنع اثنين من الإنزيمات المشاركة في تطور مرض السكري.

لا يشعر البروفيسور سيرام بالقلق بشكل خاص من أنه مُحلي يمكن أن يظهر كحامل لعقار محتمل لمكافحة مرض السكري. يقول: "ليست كل المحليات متساوية".

في الواقع ، مجرد النظر إلى الحمل الجلايسيمي (GL) من المحليات المختلفة يكشف أن كل منها يبدو أن لها GL مختلفة ، على الرغم من أن جميع المحليات لها نفس المذاق الحلو.

شراب القيقب مع انخفاض نسبة السكر في الدم

على سبيل المثال ، يحتوي شراب القيقب على نسبة السكر في الدم (GL) حوالي 43 فقط ، بينما يحتوي سكر المائدة العادي (السكروز) على نسبة GL تبلغ 70. شراب الذرة 80 والجلوكوز 100. حتى العسل يحتوي على نسبة السكر في الدم 49 أعلى من شراب القيقب.

يخبرك الحمل الجلايسيمي بمدى سرعة تسبب الطعام في ارتفاع مستويات السكر في الدم. كلما ارتفع GL ، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع بعد تناول الطعام المعني.

ومع ذلك ، نظرًا لأن نوع السكر في شراب القيقب هو أيضًا السكروز (كما هو الحال في سكر المائدة) ، فقد يتساءل المرء عن كيفية ظهور قيم GL المختلفة جدًا في شراب القيقب وسكر المائدة.

التفسير بسيط: بينما يتكون سكر المائدة من 100٪ سكروز ، فإن محتوى السكروز في شراب القيقب هو 60٪ "فقط". الباقي ماء.

على الرغم من التأثير المضاد لمرض السكر على ما يبدو ، يجب على مرضى السكر ألا يستهلكوا كميات عشوائية من شراب القيقب أيضًا.

بالطبع ، هناك أيضًا مُحليات تحتوي على قيم GL أقل بكثير من شراب القيقب. على سبيل المثال ، يحتوي رحيق الأغاف على معدل GL يبلغ 11 فقط.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن شراب الأغاف - على عكس شراب القيقب - يتكون بشكل كبير من سكر الفاكهة الحر (الفركتوز) ، ولا يرفع الفركتوز من مستوى السكر في الدم.

لذلك حتى انخفاض GL لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يؤخذ كدليل على الغذاء الصحي.

المعادن في شراب القيقب

يوفر شراب القيقب - كما يتم الإعلان عنه في كثير من الأحيان - العديد من المعادن.

ما يقدمه قد يكون كثيرًا بالنسبة للتحلية. ولكن عندما تنظر إلى المحتوى المعدني لسكر المائدة (حوالي 0.0) ، فليس من الصعب أن تتفوق عليه.

وبالتالي فإن المحتوى المعدني في شراب القيقب محدود أيضًا. يوفر 185 مجم من البوتاسيوم ، و 90 مجم من الكالسيوم ، و 25 مجم من المغنيسيوم ، و 2 مجم من الحديد لكل 100 جرام.

هذا لا يبدو سيئًا ، لكنك (نأمل) لا تأكل شراب القيقب بمائة جرام. وهنا وهناك من الصعب ذكر ملعقة من شراب القيقب من حيث المعادن.

ومع ذلك ، قد يكون من المفيد صنع شراب القيقب بالتوازي مع العلاج بالمضادات الحيوية إذا كان لا يمكن تجنبه.

يقال إن هذا يمكن أن يزيد من تأثير المضاد الحيوي ، والذي يمكن بالطبع أن يؤدي بعد ذلك إلى تقليل جرعة الدواء المطلوبة ، وهذا بدوره يقلل من خطر ظهور مسببات الأمراض الفائقة (تكوين المقاومة في البكتيريا) التي تهدد اليوم.

شراب القيقب ضد مسببات الأمراض؟

من المعروف منذ فترة طويلة أن الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية - حتى بالنسبة للأشياء الصغيرة أو ربما كإجراء وقائي - أدى إلى ظهور البكتيريا الخطرة ، أي تلك المقاومة للمضادات الحيوية. يطلق عليهم مسببات الأمراض الفائقة.

أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة نتيجة لعملية جراحية أو مرض ويصاب الآن بمسببات الأمراض الفائقة معرضة لخطر الموت.

نظام المناعة الخاص بك أضعف من أن يحارب البكتيريا ولم تعد المضادات الحيوية فعالة. لذلك يبحث الباحثون بحماسة عن طرق ووسائل للسيطرة على مسببات الأمراض الخارقة.

أعلن فريق من العلماء من جامعة ماكجيل في مونتريال ، كندا ، أن الإنقاذ قد يكون قريبًا - على شكل شراب القيقب. وفقًا للباحثين ، يمكن أن يجعل شراب القيقب البكتيريا أكثر عرضة للمضادات الحيوية ، لذلك يمكن تقليل استخدام المضادات الحيوية في المستقبل وتقليل مخاطر تطور المقاومة.

في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقية والبيئية ، ذكرت مؤلفة الدراسة ، البروفيسور ناتالي توفينكي ، النتائج الجديدة التي توصلت إليها: كما هو معروف ، يحتوي شراب القيقب على مادة البوليفينول ، والتي فحصها البروفيسور سيرام بالتفصيل ووجدت خصائصها المطهرة والمضادة للأكسدة. .

في النبات ، تعمل هذه المواد الكيميائية النباتية كجزء من الجهاز المناعي للنبات. أنها تحمي النبات من مسببات الأمراض والآفات.

يرى بعض خبراء التغذية المزعومين الآن أن مادة البوليفينول تعتبر أيضًا البشر آفات وبالتالي تحاول مكافحتها - على سبيل المثال ، حشرة المن - أي تؤذيها إذا أكلت ما يقابلها من طعام يحتوي على مادة البوليفينول.

ومع ذلك ، افترض الباحثون بقيادة البروفيسور توفينكي أن مادة البوليفينول ستفيد البشر - تمامًا مثل النبات الذي سبقهم - تحميهم من مسببات الأمراض ، التي كانوا على حق بها في النهاية.

لقد أجروا اختبارات مختلفة من خلال إنتاج مستخلص غني بشكل خاص بالبوليفينول من شراب القيقب من أجل زيادة تركيز البوليفينول بشكل أكبر.

ثم أعطوا المستخلص لمسببات الأمراض المختلفة ، مثل. بكتيريا الإشريكية القولونية والمتقلبة الرائعة - وهي من الأسباب الشائعة لالتهابات المسالك البولية ، على سبيل المثال. اتضح أن شراب القيقب له تأثير مضاد حيوي ضعيف فقط.

شراب القيقب والمضادات الحيوية - مزيج مثير للاهتمام!

لكن بعد ذلك قمت بخلط مستخلص شراب القيقب بمضاد حيوي ، وأضفت الخليط مرة أخرى إلى البكتيريا ، وراقبت ما حدث. اتضح أن شراب القيقب ، الذي كان له تأثير مضاد حيوي ضعيف فقط ، زاد الآن بشكل كبير من تأثير المضاد الحيوي للمضاد الحيوي.

تم اكتشاف أن الخليط يعمل بشكل جيد بشكل خاص ضد ما يسمى بيوفيلم. يتحدث المرء عن الأغشية الحيوية عندما تستعمر مستعمرات مسببات الأمراض المقاومة الأسطح بفيلم عنيد يصعب إزالته.

لوحة الأسنان هي واحدة من هذه الأغشية الحيوية ، على سبيل المثال. ولكن غالبًا ما تتطور رواسب الأغشية الحيوية في القسطرة البولية ، والتي يمكن أن تؤدي سريعًا إلى التهابات المسالك البولية التي يصعب علاجها لدى المريض.

لذا يبدو أن شراب القيقب يجعل البكتيريا أكثر عرضة للمضادات الحيوية بحيث يمكن أن تعمل الأخيرة بشكل أفضل. يبدو أن شراب القيقب يفعل ذلك بثلاث طرق مختلفة:

يزيد شراب القيقب من تأثير المضاد الحيوي بثلاثة أضعاف:

• يجعل شراب القيقب أغشية الخلايا البكتيرية أكثر مسامية ، مما يسمح للمضادات الحيوية بمهاجمة مسببات الأمراض بشكل أكثر فعالية.
• يغلق شراب القيقب بعض ناقلات الأغشية البكتيرية. ناقلات الغشاء عبارة عن بروتينات ناقلة في غلاف (غشاء) البكتيريا. من خلال هذه الناقلات ، يمكن للبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية أن تنقل المضاد الحيوي المتدفق إلى داخلها مرة أخرى على الفور. إذا كانت البكتيريا تمتلك هذه الآلية ، فمن الطبيعي أن تشعر بحالة جيدة جدًا - حتى لو تناول الشخص المصاب المضادات الحيوية بالكيلوغرام. ومع ذلك ، إذا تم تعطيل الناقلات بواسطة شراب القيقب ، فلن تتمكن البكتيريا من إزالة المضاد الحيوي من داخلها وتموت من التسمم بالمضادات الحيوية.
• يقال أيضًا أن شراب القيقب يضعف بعض الجينات البكتيرية - تلك التي تمنح البكتيريا القدرة على تطوير مقاومة المضادات الحيوية في المقام الأول.

بالطبع ، لا تزال الدراسات السريرية على البشر مطلوبة أولاً - وفقًا للبروفيسور توفينكي - ولكن يبدو أن شراب القيقب يقدم طريقة بسيطة وفعالة في نفس الوقت لتقليل جرعة المضادات الحيوية المستخدمة.

في المستقبل ، على سبيل المثال ، يمكن ملء مستخلص شراب القيقب بالمضادات الحيوية في نفس الكبسولة. هذا من شأنه أن يزيد من تأثير المضاد الحيوي ، ولكن في نفس الوقت يسمح بتقليل جرعة المضاد الحيوي.

وهذا بدوره يقلل من الآثار الجانبية السلبية النمطية للمضادات الحيوية لدى المريض وخطر تطور المقاومة في البكتيريا.

من المثير للاهتمام في هذا السياق أن شراب القيقب هو أيضًا جزء من المدخول المثير للجدل من صودا الخبز للسرطان. هنا يجب أن يساعد على نقل صودا الخبز بسهولة أكبر إلى الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، لا تتفاجأ إذا لم يذكر الرابط أعلاه شراب القيقب في أي مكان. النص المرتبط جديد ويشير إلى دراسات سابقة حول موضوع "بيكربونات الصوديوم للسرطان".

نشرنا في الأصل مقالًا آخر حول هذا الموضوع (والذي كان مرتبطًا هنا مرة واحدة). كان الأمر يتعلق بتجربة فيرنون جونستون ، الذي قيل إنه هزم سرطان البروستاتا بإجراءات طبيعية (بما في ذلك مزيج من شراب القيقب وصودا الخبز). ومع ذلك ، نظرًا لأن جمعيات حماية المستهلك ووسائل الإعلام المختلفة قد انتقدتنا بشدة وهاجمتنا بسبب هذا المقال ، فقد قررنا إيقافه. لكن لنعد إلى شراب القيقب:

شراب القيقب - مُحلي صحي؟

لذلك فإن شراب القيقب هو مُحلي يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم. كما أنه يحتوي على مكونات مثيرة للاهتمام للغاية ، والنوع ، والجودة التي يبحث عنها المرء دون جدوى في السكر المنزلي.

ومع ذلك ، فإن شراب القيقب يحتوي على 60 في المائة من السكروز.

أيضا ، حصة واحدة من شراب القيقب (على سبيل المثال 1 إلى 2 ملاعق كبيرة) لا يمكن تخزين كميات مناسبة من المعادن أو البوليفينول.

وهل تأكل ما يكفي من شراب القيقب ل z؟ على سبيل المثال ، لتغطية ما لا يقل عن نصف الاحتياجات اليومية من الحديد (حوالي 7 مجم) ، يجب عليك تناول 350 جرامًا من شراب القيقب يوميًا - وهي كمية غير واقعية تمامًا ، والتي ستجلب أيضًا دخلاً جيدًا لطبيب الأسنان عاجلاً أو في وقت لاحق.

لذا في حين أن شراب القيقب أقل ضررًا بالصحة من سكر المائدة ، فإننا لا نسميه محليًا صحيًا حقًا.

شراب ياكون بدلا من شراب القيقب؟

شراب آخر موضع تساؤل كمُحلي - من وجهة نظر صحية ربما أكثر من شراب القيقب - هو شراب الياكون. هذا أيضًا له حمل منخفض لنسبة السكر في الدم وله أيضًا تأثير مفيد على الجراثيم المعوية. لأنه يحتوي على ألياف غذائية معينة (فركت أوليغوساكاريدس FOS) ، والتي تحب البكتيريا المعوية المفيدة استخدامها كغذاء.