John Myers
أنا مهتم بما إذا كان هناك مارجرين بدون زيت النخيل.
هناك بعض موردي المارجرين في السوق لا يستخدمون زيت النخيل. لسوء الحظ ، فإن المارجرين بدون زيت النخيل لا يعتبر السمن الأفضل تلقائيًا.
إذا لم يكن هناك زيت نخيل في السمن ، يتم استخدام دهون استوائية أخرى مثل جوز الهند أو دهون الشيا بدلاً من ذلك. زيت جوز الهند ليس أكثر استدامة من زيت النخيل ، حتى لو بدت سمعته أفضل.
المارجرين عبارة عن خليط صناعي من الدهون والماء لا يمكن دهنه دون التقسية. يمكن أن تتكون الأحماض الدهنية غير المشبعة أثناء التصلب. هذه تزيد من الكوليسترول الضار LDL في الدم وتضع ضغطا على نظام القلب والأوعية الدموية. في غضون ذلك ، أدرك منتجو المارجرين المشكلة وقللوها من خلال إجراءات أخرى ، بحيث لا تكاد الأحماض الدهنية غير المشبعة في المارجرين ذات صلة اليوم.
تضاف الدهون الصلبة مثل زيت النخيل أو زيت جوز الهند إلى السمن لتقويته. على عكس زيت عباد الشمس أو زيت بذور اللفت ، على سبيل المثال ، يكون زيت النخيل صلبًا في درجة حرارة الغرفة.
كثيرا ما يستخدم زيت النخيل في صناعة المواد الغذائية. إنه يوفر العديد من المزايا للمنتجين ، بما في ذلك كونه غير مكلف للغاية ويتم حصاده بكميات كبيرة.
يرغب العديد من المستهلكين في تجنب استهلاك زيت النخيل بوعي. يتمثل أحد الجوانب البيئية المهمة في إزالة الغابات المطيرة من أجل زراعة مزارع نخيل الزيت واستخراج زيت النخيل من هناك. نقطة أخرى من الانتقادات هي أنه يمكن امتصاص الملوثات من خلال استهلاك زيت النخيل. تم الكشف عن ملوثات مسرطنة مثل استرات 3-MCPD و glycidol الدهنية في الزيوت المكررة ، وخاصة زيت النخيل.
عند استهلاك المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل ، من المهم الانتباه إلى شهادة زيت النخيل RSPO. ومع ذلك ، فقط مع إضافة SG أو IP يمكن التأكد من أن كل زيت النخيل في المنتج معتمد.
من حيث فسيولوجيا التغذيةزيت النخيل أفضل من زيت جوز الهند أو دهون الشيا. لأنه يحتوي على نسبة أكبر بقليل من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية مقارنة بزملائه في المناطق الاستوائية.
