أرجل البط المتبلة قليلة الطهي

شق جلد النوادي. تخلط مكونات التتبيلة وتوضع في كيس الفريزر. فراغ ختم الساقين والحقيبة. تبقى الأرجل في ماء مالح لمدة 3 أيام على الأقل.

قم بإزالة أرجل البط من ماء مالح وصفيها. نخل التتبيلة ، وسوف تستخدم لصلصة البط.

سخني الفرن الكهربائي إلى 80 درجة بطقم الصحن. تقلى الأرجل الآن بزيت اللفت (أولاً على جانب الجلد) وتتبل بالملح والفلفل.

ثم ينتقل إلى سرير به أعشاب طازجة ، والتي يتم استبدالها في منتصف وقت الطهي ، وتنتهي في منتصف الفرن.

ابق الآن في الفرن حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 68 درجة (وردي ، كما في الصورة الأولى). إذا كنت ترغب في الحصول عليه من خلال المزيد ، فيمكنك تركه في الفرن حتى درجة حرارة أساسية من 72-75 درجة. حتى مع ذلك ، فهي طرية للغاية وعصيرية لأنها تُطهى على درجة حرارة منخفضة.

اعتمادًا على حجم أرجل البط ، يمكن أن يستغرق الطهي 3-4 ساعات. لمدة 15 دقيقة الماضية ، قمت بضبط الفرن على 200 درجة حتى يصبح الجلد لطيفًا ومقرمشًا. الصور توضح كل شيء.

الآن يتم تقطيع الأرجل إلى قطع وتقدم مع النبيذ الأحمر والبصل والخضروات وصلصة البط. لكن هذه وصفات إضافية. كان هناك أيضًا نودلز نباتية (بقايا من اليوم السابق)