اللحم: بوم. الرجال الأميرية جولاش

ملاحظة 1: اكتشفت الوصفة بالمعلومات ذات الصلة في ملاحظات أمي القديمة ، التي عملت كأول طاهية رئيسة في فندق 5 ***** Hotel Pup في كارلوفي فاري في الثلاثينيات.

وفقًا لهذا ، كان الطعام المفضل للأمير شوارزنبرج عندما نزل مع عائلته وأصدقائه لتلقي العلاج في الجرو. كان يجب أن يكون متاحًا في جميع الأوقات ويتم تقديمه مع ما يسمى بارشنيتس ، محمصًا على الموقد العاري ، مبشورًا بفص ثوم ومغطى بشحم الأوز أو لحم الخنزير ، وشرائح خبز Stenofen المملحة والمملحة ، باردًا أو دافئًا ، اعتمادًا على ذلك. حسب الذوق ، يقدم مع مخلل.

اغسل اللحم واتركه حتى يجف واتركه واتركه ثم قطعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة ، ويُقطع لب الفلفل ويُقطع إلى قطع. نظف وربع الفطر إلى أرباع.

يُسخن الشحم في قدر ، ويُحمّر البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبياً ، ويُضاف اللحم ويُقلى لمدة تقريبية. 10 دقائق. أضيفي الطماطم مع العصير والبهارات وجميع المكونات الأخرى. أزل المزيج تدريجيًا مع النبيذ الأحمر واتركه على نار خفيفة مثل شراب. عندما يتم استخدام النبيذ الأحمر مع

اسكب نصف مرق اللحم وتأكد دائمًا من وجود سائل كاف في القدر. قم بإجراء اختبار على قطعة من اللحم البقري ، واخلطها مع الكريمة والشيري وتبلها حسب الرغبة.

لقد قمت بتخفيض الوصفة إلى 4-6 أشخاص ، وقمت بتكييفها مع الأوقات واستخدمت أحيانًا السلع المعلبة.