John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1 kg أفرجت ساق لحم الغزال خذ العظام معك
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
- 10 التوت العرعر
- 1,5 عصا القرفة
- 3 فصوص كاملة
- 200 g حساء الخضر المجمدة
- 0,5 برتقال طازج
- 0,5 خبز الزنجبيل
- 400 ml مرق فينيسون
- 1 قرصة ملح وفلفل وخمر طازج. جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة خل توت العليق
- 125 ml عصير البلسان
- 125 ml نبيذ أحمر متوسط الجودة ، صندوق وايلد بديل
- 1 ملعقة كبيرة نشا الطعام
تعليمات
- جلد الغزال اليحمور. تقلى المقاطع مع العظم في المحمصة في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المصفرة الساخنة حتى تصبح بنية اللون. أضف حساء الخضر والبني لفترة وجيزة. يُطحن توت العرعر والقرفة والقرنفل ويُضاف إليه البرتقال وخبز الزنجبيل. تُحلل بمرق الطرائد والماء حتى يتم تغطية العظم. يترك على نار هادئة لمدة ساعة و 1 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 80 درجة (60 درجة حرارية) ، حركه في وعاء التنقيط في الأسفل. ملح وفلفل ساق لحم الغزال. اقلي كل ما تبقى من الزبدة المصفاة في مقلاة وضعيها في صينية التقطير. اتركيه ينضج في الفرن لمدة ساعة و 1 دقيقة.
- مرر المرق من خلال غربال ، واتركه على نار خفيفة بمقدار الثلث مع خل التوت وعصير البلسان والنبيذ الأحمر. اخلطي النشا مع القليل من الماء واستخدميه لتكثيف الصلصة. تقدم مع الساق المقطعة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 120سعرة حراريةالكربوهيدرات: 3.3gبروتين: 0.7gسمين: 11.5g
