بديل اللحوم للشواء: ما الذي تبحث عنه عند التسوق؟

عندما يتعلق الأمر بالشوي ، يتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى النقانق النباتية أو النباتية وفطائر البرجر بدلاً من اللحوم. ولكن ما مدى صحة المنتجات البديلة للحوم؟ يجدر إلقاء نظرة على قائمة المكونات.

بينما ينخفض ​​استهلاك اللحوم بشكل كبير ، تزداد شعبية بدائل اللحوم. بالإضافة إلى طاولة اللحوم الكلاسيكية ، تقدم العديد من محلات السوبر ماركت والمتاجر الآن مجموعة واسعة من النقانق النباتية أو النباتية المختلفة ، وفطائر البرجر ، وشنيتزل ، وشرائح الشرائح المناسبة للشواء. ومع ذلك ، فإن المنتجات النهائية هي أغذية معالجة للغاية. أظهر اختبار المنتج الذي أجراه مركز استشارات المستهلك اعتبارًا من عام 2020 أن المكونات والنكهات المستخدمة في المنتجات مختلفة جدًا ومتنوعة. يوصى عمومًا بالمنتجات المصنوعة من الترمس.

قائمة المكونات: ما هي المكونات والمواد المضافة غير الصحية؟

تعطي نظرة على قائمة المكونات معلومات للمستهلكين حول المكونات المستخدمة عند التسوق ، والتي غالبًا ما تشمل المثبتات والمكثفات وعوامل التلوين. وفقًا لمركز استشارات المستهلك ، فإن المنتجات النهائية التي تحتوي على مواد حافظة مثل بيروكبريتيت الصوديوم ، والتي يمكن التعرف عليها على أنها E 223 ، أو konjac ، والتي تحمل علامة E 425 على العبوة ، مشكوك فيها بشكل خاص. لمذاق أكثر كثافة ، غالبًا ما يتم تحضير الطعام المشوي بالخضروات بالكثير من الملح. عند التسوق ، لا يمكن التعرف على القيمة الصحية بالسعر ولكن من خلال المكونات فقط. إذا كانت قائمة المكونات طويلة جدًا ، فيجب على المستهلكين عدم شراء المنتج.

تحقق من السعرات الحرارية و Nutri-Score على العبوة

غالبًا ما تحتوي المنتجات البديلة للحوم النباتية والنباتية على الكثير من الدهون والسكر. لذلك ، يجب على المستهلكين أيضًا التحقق من العبوة لمعرفة عدد السعرات الحرارية المستهلكة لكل 100 جرام. ضمن مجموعة المنتجات ، يمكن أيضًا مسح محتوى الطاقة بسرعة عند التسوق باستخدام ما يسمى Nutri-Score. وفقًا لمركز استشارات المستهلك ، يجب أن يكون بين الفئة A والفئة C القصوى. ومع ذلك ، فإن ملصق Nutri-Score ليس إلزاميًا للمصنعين ، ولكنه اختياري ، بحيث لا يمكن دائمًا مقارنة جميع المنتجات في قسم التبريد مع بعضها البعض .

اصنع أسياخ التوفو الخاصة بك: بديل للمنتجات الجاهزة

للاستمتاع بلا هموم ، يجب على الطهاة الذين يمارسون هواية تحضير الأطعمة المشوية الخالية من اللحوم بأنفسهم ، كما ينصح مركز استشارات المستهلك. يعد التوفو أساسًا جيدًا بشكل خاص. اعتمادًا على ذوقك الفردي ، يمكنك وضعه في تتبيلة توابل قبل الشوي ، وتقطيعه إلى قطع ، ووضعه في أسياخ مع الفطر والخضروات الأخرى. يمكن أيضًا استخدام جبنة الحلوم المشوية في صنع الأسياخ.

تعتبر أحواض الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ القابلة لإعادة الاستخدام مثالية لأسياخ الطهي. أما صواني الشواء التي يمكن التخلص منها ، من ناحية أخرى ، فلا مكان لها على الشبكة ، ليس فقط لأسباب بيئية: إذا تم استخدام الملح أو الحمض - على سبيل المثال في ماء مالح - فإن الألومنيوم يذوب ويضع ضغطًا على الطعام المراد شويه.