مينستروني - بوفيه خاص

نظرًا لأن المكونات المفرطة في الطهي تؤدي إلى تفاقم كل طبق ، فقد وجدت نظامًا جديدًا لجهاز minestrone الخاص بي. جميع المكونات مطبوخة مسبقًا ومتبلة ، لذا فهي مناسبة أيضًا للحفلات. تأخذ ما تريد وتملأ حساء. يمكنك أن تجد معي وصفة تحضير الغليان الجيد.

يتم شرح تحضير الموليون الواضح من شريحة الساق في مكان آخر. هنا أستخدم المنتج من شريحة أرجل لطبق لـ 4 أشخاص. يجب تقطيع جميع الخضروات الجذرية إلى مكعبات بحجم 6 مم. جزر ، لفت ، فلفل مقشر ، كرنب ، زهور قرنبيط ، بطاطس ، كرفس.

من أجل السلق ، أستخدم جزءًا من المرق ، مملح قليلاً. يتم سلق كل مكون على حدة: قد اللفت ، الكرنب ، اللفت ، البطاطس. كل شيء قصير وحازم للدغة! نظرًا لأنه لا يمكن الحصول على اللون الأخضر ، فلا تتركه يبرد في الماء المثلج ولكن انشره.

بالنسبة للجزر المقطّع ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من قصب السكر البني في 125 جم زبدة. يُبخّر الجزر المُقطّع فيه ويُتبّل بالملح والفلفل ويُترك منقوعًا بغصن إكليل الجبل.

تذوب 125 جرام زبدة ويضاف إليها أوراق المريمية المفرومة. تحمص مكعبات البطاطس في زبدة المريمية الرغوية وتتبل بالملح والفلفل والمايوران.

أنا أفضل "ميني" كأحد مكونات المعكرونة. ض. ب. ميني كونشيجلي ريجاتا (باستا البطلينوس). بالإضافة إلى الملح ، أستخدم أيضًا مكعبين من المرق للحصول على ماء طهي حار. اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، صفيها واخلطيها مع القليل من زيت الزيتون (متبل أيضًا حسب ذوقك).

لتحضير اللفت المقشر ، كراميل الزبدة وسكر القصب ، قلّبي حلقات الفلفل الحار واللفت بداخلها. دلل مع القليل من المرق. هذا هو المكان الذي ينتهي بي النصف الأول من الفلفل الحار. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، فيجب أن تأخذ المزيد.

الكرفس الأبيض أو أعواد الكرفس - خضروات يساء فهمها كثيرًا. من المهم قطع جذور ونهايات الأوراق بسخاء. ثم اسحب المكونات الخشبية التي تشبه الخيوط من كلا الطرفين. نقطع السيقان إلى شرائح ونسلقها في الغليان. أضف الآن بعض زبدة الجوز وقلبي الخضار بورق الغار وحبتين من البهارات لفترة وجيزة. تُبرد الخضار في الزبدة مع ورق الغار و 2 حبة بهارات مغموسة.

لب الفلفل ، قشر وقطّع إلى مكعبات. تحضير مع القليل من عصير الليمون.

لزهيرات الملفوف المقشر ، قم بتعرق النصف الآخر من الفلفل الحار في شرائح رفيعة في 100 جرام من الزبدة ، أضف ملح البحر الخشن (للقضم). ضع القرنبيط فيه.

قلبي الكرنب المبيض في القليل من زيت الزيتون - جاهز.

تذوب حوالي 125 جرام زبدة مرة أخرى. 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة و 3 بصل مقطعة أنصاف وتقلى في حلقات حتى تصبح شفافة. يتبل بالملح والفلفل. بعض ملح البحر الخشن من أجل "العضة".

سخني لحم الفخذ المقطعة وحضريه. سخني المرق. تحضير أسافين الجير أو الليمون. احصل على أنواع مختلفة من معجون البابريكا أو الطماطم الجاهزة لتتبيل نفسك.

تحضير جميع المكونات بشكل فردي ودافئ. احفظي المرق ساخنًا في الغلاية. ثم يمكن لكل ضيف أن يجمع حساءه الخاص حسب ذوقه الخاص.

أضف الأعشاب والزهور والتوابل حسب التوافر. حسب الموسم. في هذه اللحظة هناك أزهار حب الرشاد. لكن هذا سيكون موضوعًا آخر ...