ميني باذنجان - نسخة صغيرة من الباذنجان

يبلغ حجم الباذنجان الصغير (ويسمى أيضًا الباذنجان) 5-7 سم وهي أخت الباذنجان الصغيرة. إنه مستطيل الشكل وله جلد ناعم للغاية ولامع أسود أرجواني. يوجد تحت الجلد لحم أبيض به بذور صغيرة صالحة للأكل. يتم الوصول إلى الدرجة الصحيحة من النضج عندما تخضع الثمرة لضغط الإصبع الخفيف ويكون الجلد ناعمًا ولامعًا وخاليًا من البقع.

المنشأ

جنوب أفريقيا.

استعمل

لا يمكن أن يؤكل الباذنجان نيئًا نظرًا لاحتوائه على مادة السولانين. ومع ذلك ، فإن طرق الطهي متنوعة: التحميص ، الجراتان ، الشوي ، الطهي. الباذنجان ض. اغسل ، أزل إكليل الأوراق الخضراء وقطعه إلى شرائح أو قطع مرغوبة. الباذنجان ض. ب- تقطع إلى شرائح ، والملح على الجانبين ، وتترك لمدة 15 دقيقة. يستخرج الملح الماء والمواد المرة من الباذنجان. للمعالجة اللاحقة ، ربت الشرائح بورق المطبخ.

الخزائن

يمكن تخزين الباذنجان لبضعة أيام فقط. لا ينبغي أن تحفظ في الثلاجة.