John Myers
المحتويات
show
المكونات
صلصة الفلفل الأحمر
- 1 kg فلفل أحمر
- 2 فلفل اصفر
- 300 g بصل
- 200 g السكر
- 150 ml خل التفاح لاردرالعضوي
- 1 الينسون
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
- 1 قرصة ملح
نودلز الأرز مع مكاداميا بيستو
- 15 g زنجبيل
- 1 فص من الثوم
- 1 فلفل أخضر حار
- 70 g مكسرات مكاديميا محمصة ومملحة
- 50 g الكاجو
- 1 الليمون الأخضر
- 1 قرصة ملح
- 5 ملعقة كبيرة Olive oil
- 150 g الشعرية الأرز
- 300 g خيار
- 1 باقة بصل أخضر طازج
الراهب
- 1 kg فيليه سمك الراهب
- 50 g زنجبيل
- 3 ملعقة كبيرة Olive oil
- 40 g زبدة
- 1 قرصة ملح البحر الخشن
- 1 قرصة خيوط الفلفل الحار
تعليمات
الصلصة
- للصلصة (يفضل في اليوم السابق) ربع الفلفل ولبه. تحميص الفلفل الحلو في أرباع الجلد لأعلى تحت الشواية المسخنة مسبقًا لمدة 6-8 دقائق حتى يتشكل الجلد فقاعات سوداء. غطي أرباع الفلفل بقطعة قماش مبللة لمدة 10 دقائق ، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع تقريبًا. 5 سم في الحجم.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع تقريبا. 1.5 سم في الحجم. اخلطي البصل والفلفل في قدر مع السكر والخل واليانسون وبذور الخردل والكزبرة والبهارات.
- يُغلى المزيج مرة واحدة ، ثم يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 60-70 دقيقة حتى تتكون صلصة سميكة ولامعة قليلاً. يتبل بالملح ويترك ليبرد.
البيستو
- لتحضير البيستو ، يُقشر الزنجبيل ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يُقشر الثوم ويقطع تقريبًا. انزع ساق الفلفل الحار ، واقطع القرون بالبذور.
- تُطحن مكسرات المكاديميا والكاجو جيدًا مع الثوم والفلفل الحار والزنجبيل في مفرمة البرق. اقطع الحامض إلى نصفين وأضف العصير. يُسكب زيت الزيتون ويُخلط جيداً مرة أخرى. يتبل حسب الذوق مع قليل من الملح.
الشعرية الأرز
- تُطهى نودلز الأرز في ماء مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ثم تُروى وتُصفى. نظف البصل الأخضر ، وقطع الأبيض والأخضر الفاتح إلى شرائح رفيعة جدًا. قشر الخيار على شكل شرائح ، ثم قطّعه أولًا بالطول إلى شرائح ثم إلى شرائح ضيقة تشبه المعكرونة. اخلطي شرائح الخيار بقليل من الملح وصفيها في مصفاة.
- اخلطي المعكرونة مع البندق بيستو وقدميها على أطباق مع صلصة الفلفل الحلو. يُسكب مزيج الخيار والبصل الأخضر فوقه ويُزين بخيوط الفلفل الحار.
شرائح سمك الراهب
- قطع شرائح سمك الراهب إلى 16 تقريبًا. شرائح بسمك 2 سم ، قشر وقطّع الزنجبيل ناعماً. سخني الزيت في مقاليتين عريضتين مغلفتين ، واقلي شرائح السمك فيه على نار عالية لمدة 2 دقيقة لكل جانب.
- نترك الزبدة بنية ونضيف الزنجبيل المفروم. رشّي سمك الراهب بملح البحر ، ووزعيها على الأطباق ، وصبي زبدة الزنجبيل في الأعلى ورشي البصل الأخضر المتبقي. قدمي باقي الصلصة وباقي صلصة البيستو بشكل منفصل
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 154سعرة حراريةالكربوهيدرات: 12.2gبروتين: 5.4gسمين: 9.2g
