ميداليات Monkfish ملفوفة في لحم الخنزير المقدد مع الفانيليا والثوم ريزوتو

قطع شرائح سمك الراهب النظيف إلى 8 ميداليات ولف كل منها بشريحة لحم مقدد. يقلى زيت الزيتون مع الثوم والزعتر وإكليل الجبل. يضاف عصير الليمون ويتبل الميداليات بالفلور دي سيل والفلفل. ضعي كل شيء على ورقة خبز وفي فرن مسخن مسبقًا ، 110 درجة حرارة أعلى / أسفل ، اقليه لمدة 8 دقائق حتى يصبح نصف شفاف.

قم بفتح جراب الفانيليا ، ثم أضف اللب والقرن إلى المرقة الساخنة ، واتركها تنقع ، ثم جفف الكبسولة واستخدمها مرة أخرى.

يقلى الكراث والثوم في زيت الزيتون. نضيف الأرز ونتركه يتحول إلى كوب. تُحلى بالنبيذ وتقلل قليلاً. يُضاف ربع المرق ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام المخزون.

بعد حوالي 18 دقيقة ، عندما ينضج الأرز ، أضيفي جبن البارميزان والزبدة والقشدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وإذا لزم الأمر أيضًا بالفانيليا.

رتبي الريزوتو في منتصف الطبق ، وضعي الميداليات فوقه وزينيه بالريحان.