John Myers
المحتويات
show
المكونات
خميرة العجين
- 100 g حبات الجوز
- 100 g حبات البندق
- 100 g دقيق الجاودار نوع 1150
- 400 g دقيق الحنطة الكاملة
- 1 حزمة الخميرة الجافة
- 2 ملعقة صغيرة (مستوى) ملح
- 250 ml الماء الفاتر
تعليمات
- نظرًا لأن خبازنا في إجازة حاليًا ، فقد كنت أخبز الخبز بنفسي. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الجزر وتقشيره وبشره جيدًا. تقطيع المكسرات إلى قطع خشنة.
- ثم نخلط كلا النوعين من الطحين مع خميرة العجين. يضاف الملح والماء والجزر المبشور والمكسرات المفرومة. ثم اعجن كل شيء في عجينة ناعمة باستخدام خطاف العجين لمدة 5 دقائق.
- رشي العجين بقليل من الدقيق وغطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضخم بشكل واضح ، حوالي ساعة واحدة.
- ثم اعجن العجينة لفترة وجيزة مرة أخرى على سطح عمل مطحون. شكليها على شكل لفافة بطول 28 سم. ضعي الشوبك في صينية رغيف مدهونة ، 30x11 سم ، رشيها بالدقيق وغطيها حتى تتضخم. حوالي 40-60 دقيقة.
- عندما يرتفع الخبز بشكل جيد ، اقطع سطح العجين بالعرض بعمق 0.5 سم بسكين حاد. نضع الخبز في الفرن ونخبز لمدة 10 دقائق على حرارة 250 درجة مئوية ثم نحول الموقد إلى 200 درجة مئوية ونخبز لمدة 25 دقيقة أخرى
- بعد الخبز ، اقلب الخبز على رف سلكي واتركه يبرد.
- خبز الجوز الفاخر ، لقد أحببناه.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 29سعرة حراريةالكربوهيدرات: 3.2gبروتين: 3.6gسمين: 0.2g
