Emma Miller
تحمي الخضار والفواكه المخمرة بشكل فعال من نزلات البرد وتقوي جهاز المناعة. يجب أن تؤكل في الخريف والشتاء.
مخلل الخضار منتج لا غنى عنه في الخريف والشتاء. تساعد في الحماية من نزلات البرد وتدعم جهاز المناعة. تحدثت أخصائية التغذية سفيتلانا فوس عن فوائد الخضروات والفواكه المخمرة.
وفقا لها ، التخمير هو مصدر طبيعي للبروبيوتيك. كتب الخبير على إنستغرام ، لهذا السبب يطلق على الأطعمة المخمرة أطعمة بروبيوتيك ، والتي تحمي بشكل فعال من نزلات البرد وتقوي جهاز المناعة.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لأخصائي التغذية ، تعتبر الخضروات المخللة من أفضل المواد الماصة الطبيعية ، مما يعني أنها يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من السموم. في الوقت نفسه ، توفر كمية كافية من الألياف الغذائية في الخضار لهم الشبع.
حمض اللاكتيك ، الذي يتكون أثناء التخمير ، يخفض مستوى الأس الهيدروجيني ، مما يحسن عملية هضم الطعام ويزيد من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.
وأوضح فوس أنه لا ينبغي الخلط بين الأطعمة المخمرة والأطعمة المخللة التي يتم طهيها بالخل والمبستر وبالتالي فهي أقل صحة.
متى وكم يمكنك أن تأكل الخضار المخللة
لكن عليك أن تتذكر أن الأطعمة المخللة تحتوي على الكثير من الملح ، لذلك لا أوصي بتناولها بكميات كبيرة. يجب أن تكون جزءًا (حوالي ثلث) الكمية اليومية من الخضار. هذا حوالي نصف كوب (60-120 جرام) من الخضار المخللة مرة واحدة في اليوم. تناولها في الصباح وعلى الغداء. نصح خبير التغذية في الطقس البارد بإضافة الأطعمة المخمرة إلى نظامك الغذائي بانتظام.
