نودلز البصل والبطاطس مع ملفوف بيكون

في اليوم السابق ، تُطهى البطاطس وتترك لتبرد طوال الليل. ثم يتم ضغطها بواسطة مكبس البطاطس أو مكبس سبايتزل. يضاف البيض والملح وجوزة الطيب وينخل الطحين ثم يخلط. يُقطّع البصل والبقدونس إلى قطع صغيرة ، ويُمزج البصل أولاً ، ثم يُقلى البقدونس. يضاف هذا إلى عجينة المعكرونة ويخلط. إذا كانت العجين لا تزال لزجة للغاية ، اعجنها بقليل من الدقيق.

في طبق مطحون ، افردي جزءًا من العجين برفق بقطر حوالي 2-3 سم. يجب أيضًا تنظيف اليدين بالدقيق. اقطعي منه قطعًا متساوية ولفيها بين يديك في نودلز البطاطس ، لكن برفق ، ثم تشكل "مغازل". توضع بعد ذلك في ماء مالح مغلي عندما تكون على سطح الماء ، وتُخرج بملعقة مثقوبة وتترك لتبرد تمامًا. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً في مقلاة مع الزبدة المصفاة.

نقطع البطن المدخن إلى مكعبات صغيرة. يُقلى ببطء مع القليل من الزيت ، في هذه الأثناء يقطع البصل ويقلى به. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا قليلاً ، أضيفي الكرنب ومرق اللحم. اعتمادًا على إرشادات الشركة المصنعة ، تقريبًا. 20 دقيقة. بعد 5 دقائق ، أضيفي العرعر وبذور الكمون. إذا لزم الأمر ، يمكنك ربط الملفوف بقليل من دقيق البطاطس أو البطاطس النيئة ، ولكن يجب أن تبشر البطاطس. يُغلى مرة أخرى لفترة وجيزة.