John Myers
المحتويات
show
المكونات
أوسو باتشو
- 2 kg شريحة لحم بقري مع نخاع
- 2 ملعقة كبيرة دقيق حمص
- 4 جزر
- 4 بصل
- 4 طماطم
- 3 ملعقة كبيرة Olive oil
- 2 فصوص الثوم
- 1 لتر نبيذ احمر
- 1 لتر جوس لحم البقر
- 2 اغصان الزعتر
البطاطا المهروسة
- 1 kg دقيق البطاطس
- 200 ml كريمة حلوة
- 60 g زبدة
- جوزة الطيب
- ملح
- فلفل اسود
- 1 الكمأة السوداء
- 250 ml زيت الكمأة
تعليمات
- Ossobucco: ملح وفلفل اللحم المغسول والمغمس ويقلب في الدقيق. قطع حافة الدهون. نظفي الجزر وقطعيه إلى شرائح سميكة. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى قطع كبيرة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة. تُحمر شرائح الساق في مقلاة تحميص ، وتُضاف الخضار والأعشاب ، وتُحلّى بالنبيذ وتُطهى كل شيء في الفرن برفق على 160 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. اعتمادًا على قوام وكثافة المرق ، يمكنك إضافة المزيد من اللحم البقري (إذا أردت)
- هريس البطاطس: اطبخ البطاطس واتركها تتبخر واضغط عليها من خلال عصارة البطاطس. سخني الكريمة والزبدة وبعض الحليب وأضيفيها إلى البطاطس. تخلط جيدا مع الملح والفلفل وجوزة الطيب ونكهة مع القليل من زيت الكمأة. رتب على الطبق وزينها بقشور الكمأة.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 140سعرة حراريةالكربوهيدرات: 4.3gبروتين: 9.5gسمين: 8.3g
