المحار - طعام بحري شهي

يعتبر النوع النبيل من بلح البحر طعامًا شهيًا. للمحار قشرة صلبة وسميكة للغاية وذات حواف حادة. خارجياً ، يشبه الوعاء طبقات الصخور. النصف السفلي من الصدفة منحني ، ويحتوي على جسم ناعم صالح للأكل. يمكن فتح وإغلاق النصف العلوي للقشرة المسطحة. نادرًا ما يدخل أي ماء في المحار غير المفتوح ، لذلك يمكن للمحار المغلق البقاء على قيد الحياة خارج الماء لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن يجف.

المنشأ

ينمو المحار على صخور مياه المد والجزر الضحلة حول العالم ، وخاصة في فرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة. يزرع المحار بشكل رئيسي في مزارع المحار. أكبر المنتجين هم الصين واليابان وكوريا الشمالية.

الموسم

المحار وبلح البحر متاحان الآن على مدار السنة.

طعم

الجسم الناعم للمحار له قوام ناعم يشبه الهلام. طازجة يجب أن يكون مذاقها مالحًا مثل "البحر".

استعمل

يؤكل المحار نيئا ومتبل فقط بالملح والفلفل وربما عصير الليمون. لكن بلح البحر أيضًا مذاق جيد مطهو على البخار ، مسلوق ، مخبوز ، مقلي ، محمص ومشوي.

الخزائن

استمتع بالمحار طازجًا قدر الإمكان. ومع ذلك ، سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. من المهم أن يظل المحار رطبًا. يجب عدم تناول المحار الجاف بعد الآن.

القيمة الغذائية / المكونات النشطة

يوفر المحار حوالي 66 سعرة حرارية و 9 جرام بروتين و 1.2 جرام دهون و 5 جرام كربوهيدرات لكل 100 جرام. أنها تحتوي على الكثير من الزنك ، بحيث يمكن لمحار واحد فقط أن يغطي الاحتياجات اليومية للعنصر النزف. يحتوي بلح البحر الناعم أيضًا على الكثير من فيتامين ب 12 وفيتامين د. المحار مصدر جيد للبروتين. البروتين مهم للحفاظ على كتلة العضلات أو زيادتها. يضمن الزنك صحة الجلد وعمل الجهاز المناعي بشكل طبيعي.