شرائح لحم البقر مع الفلفل الحلو والبطاطا المهروسة

نظف شريحة اللحم ، اغسلها ، واتركها حتى تجف بورق المطبخ وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة. تُرفع ، وتُقطّع أولاً إلى شرائح ثم إلى شرائح رفيعة. اخفقي بيضة مع صلصة الصويا الداكنة (1 ملعقة كبيرة) ونشا التابيوكا (1 ملعقة صغيرة) جيدًا وانقعي شرائح اللحم البقري معها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، حضري الخضار: نظفي الفلفل واغسليه وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يُنظف ويُغسل البصل الأخضر ، ويُقطّع إلى قطع تقريبًا. 4 - 5 سم و تقطيعها الى شرائح رفيعة. قشري فصوص الثوم والزنجبيل وقطعيها إلى قطع صغيرة. نظف / لُب الفلفل الحار ، اغسله ، وقطّعه إلى نصفين بالطول ، وقطّع إلى شرائح رفيعة. يُسخّن زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة ، ويُضاف شرائح اللحم البقري ويُقلى بقوة / يُقلى بسرعة ويُنزلق على حافة المقلاة. نضيف الخضار (مكعبات فص ثوم + مكعبات فلفل حار + مكعبات زنجبيل وشرائح بابريكا وشرائح بصل أخضر) ويقلب المزيج مع صلصة الصويا الحلوة (2 ملعقة كبيرة) ، صلصة الصويا الداكنة (1 ملعقة كبيرة) والشيري (1 ملعقة كبيرة) . أخيرًا ، قم بتتبيل أوليك السامبال (ملعقة صغيرة) ، الفلفل الملون من المطحنة (2 قرصات كبيرة) والسكر (رشة كبيرة). اترك كل شيء ينضج / يطهى لمدة 1-4 دقائق أخرى. يقلب بين الحين والآخر.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. اسلقي مكعبات البطاطس مع مكعبات البصل في ماء مملح (1 ملعقة صغيرة ملح) مطحون مع كركم (1 ملعقة صغيرة) لمدة 20 دقيقة ، صفيها وأضيفي كريمة الطبخ (2 ملعقة كبيرة) ، زبدة (1 ملعقة كبيرة) ، ملح بحر خشن من مطحنة (3 قرصات قوية) ، فلفل ملون من المطحنة (3 قرصات كبيرة) وجوزة الطيب المطحونة (1 قرصة كبيرة) تعمل جيدًا مع مدقة البطاطس.

تُوزّع شرائح اللحم البقري المقلية مع البابريكا في طبقين. نضيف البطاطا المهروسة وزيّنها بالبقدونس ، قدّميها.