John Myers
المحتويات
show
المكونات
السبايتزل
- 250 g بطاطا مسلوقة
- 200 g سبانخ منتهية
- 2 قطعة البيض (لتر)
- 1 قطعة فص ثوم مبشور
- 100 g دقيق قمح نوع 550
- ملح وفلفل اسود
رغوة الفطر
- 1 قطعة كراث طازج
- 1 قطعة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملعقة كبيرة فطر بورسيني مجفف
- 0,25 لتر مرق الخضار *
- 150 ml كريم
...أيضًا
- 3 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- أوراق الريحان
تعليمات
السبايتزل
- ابشر البطاطس المطبوخة والباردة جيدًا. اخلطي السبانخ - التي كانت متبقية من اليوم السابق - مع البطاطس.
- يُضاف البيض والثوم المبشور والدقيق ويقلب كل شيء في الخليط. إذا لزم الأمر ، تبل بالملح والفلفل. يجب أن يكون لديه اتساق الخليط. اتركه ينقع لمدة ساعة تقريبًا.
- يُغلى الماء في الغليان ويُملح ويُستعمل قطاعة سبايتزل لدفع العجين إلى الماء. قم بطهي السبايتزل لمدة دقيقة واحدة ثم صفيها فوق مصفاة.
رغوة الفطر
- يقطع فطر البورسيني المجفف وينقع في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
- قشر الكراث وقطعه ، سخني الزبدة والزيت في قدر واقلي مكعبات الكراث فيه. صفي الفطر وتخلصي من الماء وأضيفي الفطر إلى الكراث وتبخره أيضًا.
- اسكبي مرق الخضار وقلبي مع التقليب حتى يصبح الفطر طريًا.
- الآن املأ هذا الخليط في وعاء طويل ، أضف الكريمة واضرب بالخلاط اليدوي حتى تتكون صلصة كريمية.
- ضعهم مرة أخرى على الموقد لإبقائهم دافئًا.
- املأ رغوة الفطر في طبق عميق مسخن مسبقًا ، وزع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من سبايتزل في الأعلى ورشي جبنة البارميزان المبشورة حديثًا وزينها بورق الريحان.
- ملحوظة 10: إذا لم يكن هناك بقايا سبانخ ، خذ الكمية المحددة من السبانخ وقم بتتبيل العجين. (جوزة الطيب ، الفلفل ، الملح ، الثوم ... إلخ)
- * رابط إلى خلطات التوابل: مرق الخضار المحبب معاد تحميله - من السهل أن تصنعه بنفسك
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 261سعرة حراريةالكربوهيدرات: 8.1gبروتين: 6gسمين: 23g
