John Myers
المحتويات
show
المكونات
الفلاحون - خبز قشرة
- 10 g خميرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة شراب البنجر
- 700 ml الماء الفاتر
- 200 g دقيق القمح 1050
- 200 g طحين حنطة 1050
- 250 g طحين القمح الكامل
- 350 g طحين الجاودار العضوي 1150
- 20 g ملح
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي (غامق)
تعليمات
- خذ وعاء خلط / معالج طعام وافتت الخميرة الطازجة فيه. أضف شراب البنجر والماء الفاتر. حرك (أو اترك) حتى يذوب كل شيء. أضف الآن أنواع الدقيق المختلفة واحدة تلو الأخرى.
- وأخيرا الملح والخل البلسمي. الآن اعجن كل شيء بأيدي نظيفة أو بمحضر الطعام المعني ، حوالي 10 دقائق. نطحن سطح العمل برفق وضع عجينة الخبز فوقها. شكلي مرة أخرى ، رمل مستديرًا وضعيه في وعاء ، غطيه في مكان دافئ ، اتركيه يرتفع لمدة 3 ساعات.
- سخني الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. بعد المشي مرة أخرى ، قم بدقيق سطح العمل قليلًا وضع عجينة الخبز عليه ، وقم بطيها عدة مرات حتى يتوتر الخبز. نأخذ صينية الخبز ونضيف إليها عجينة الخبز على شكل دقيق.
- شق حسب الذوق. ثم ضع الغطاء عليه وضع السكة السفلية في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي لمدة ساعة واحدة (1) وأزيلي الغطاء في آخر 15 (10) دقيقة حتى يصبح الخبز قشرة جميلة.
- أخرجه واتركه يبرد قليلاً. أخرجه لاحقًا واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.
