بيني مع كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة

انقعي شريحة التوست في الماء. يقشر البصل ويقطع ناعما. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اكسبريس توست. نضع اللحم المفروم مع الخبز المحمص والبصل والثوم والأعشاب الإيطالية المجففة والبيض وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار في وعاء ونعجن جيداً. شكلي اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة بأيدي رطبة. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي كرات اللحم لمدة 1-1 دقائق مع التقليب.

نظف واغسل وقطّع الفلفل الحار. يقشر البصل ويقطع ناعما. يقشر الثوم ويقطع ناعما. تُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر ، يُضاف البصل والثوم والفلفل ويُقلى مع التقليب. يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك ويُقلى لفترة وجيزة ويُزيل التزجيج مع الطماطم المهروسة خشناً. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل.

ضعي كرات اللحم في صلصة الطماطم واتركيها تغلي مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. ثم يتبل مرة أخرى بالملح والفلفل. اغسل الريحان ، ورجه حتى يجف ، واقطف الأوراق من السيقان وقطّعها إلى شرائح. ابشر البارميزان.

في غضون ذلك ، يُطهى البيني في ماء مغلي ومملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ويُسكب في مصفاة ويُصفى ويُمزج مع الصلصة. يرش الريحان وجبنة البارميزان ويقدم على الأطباق.