الأشخاص الذين يعيشون أطول فترة في العالم يأكلون هذه التوابل كل يوم: أعلى 5

تضم المناطق المسماة بالمناطق الزرقاء أكبر عدد من الأشخاص المعمرين. لقد ثبت أن للأعشاب مجموعة لا حصر لها من الفوائد الصحية ، بما في ذلك دعم نظام المناعة الصحي ، ومكافحة الجذور الحرة والالتهابات في الجسم ، وحتى منع الأمراض المزمنة مثل السرطان - مما يعني أنها مرتبطة بشكل طبيعي بزيادة المخاطر.

ما يسمى بالمناطق الزرقاء هي موطن لأكبر عدد من الكبد الطويل ، حيث أن الأعشاب والتوابل هي أساس الأطباق في كل من هذه المناطق (بما في ذلك المشروبات).

لقد وجد أن الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الخمس من المنطقة الزرقاء هم من بين الأشخاص الأطول عمراً على هذا الكوكب. في هذه المناطق ، لا يعيش الناس بانتظام ليكونوا في ثلاثة أرقام فقط ، ولكن عقولهم وأجسادهم لا تزال تعمل بشكل جيد.

هناك العديد من عوامل نمط الحياة التي وجد دان بوتنر ، مؤسس Blue Zones ، أن الناس في هذه المناطق يشاركونها ، بما في ذلك مستويات الإجهاد المنخفض ، والتنقل على مدار اليوم ، والتركيز. ومع ذلك ، فإن الكثير من الأبحاث حول طول العمر ترجع إلى اتباع نظام غذائي صحي.

الأطعمة الأكثر شيوعًا في المناطق الزرقاء لا تحتوي على مكونات معالجة أو سكريات مضافة ؛ بدلا من ذلك ، فهي تتكون من أطعمة كاملة ، وخاصة النباتات. وهذا يشمل العديد من الأعشاب والتوابل المفيدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض وتعزز طول العمر.

لديهم خصائص مضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب والمناعة والشفاء ، وتضيف نكهة إلى الطعام دون أي عيوب غذائية.

فيما يلي خمسة أعشاب شائعة في الأنظمة الغذائية في مناطق المنطقة الزرقاء. من خلال دمجها في طبخك ، ستحصل على دفعة صحية للقلب وغنية بمضادات الأكسدة مرتبطة بطول العمر. وعلى المدى القصير ، فهي مضمونة لتحسين مذاق كل شيء تأكله.

شومر

يمكن استخدام الشمر بثلاث طرق مختلفة: يمكن استخدام البصلة كخضروات والأوراق كتوابل والبذور كتوابل.

تقول Lauren Harris-Pincus ، مؤلفة The Protein Breakfast: "الشمر غني بالفيتامينات A و B و C ، وهو غني بالألياف ، ويمكن أن يكون بمثابة مدر للبول ويساعد في التحكم في ضغط الدم". تحتوي كل من بذور الشمر وبذوره أيضًا على المنغنيز المعدني ، وهو مهم لتنشيط الإنزيم وحماية الخلايا وتطور العظام وتنظيم نسبة السكر في الدم والتئام الجروح.

يحتوي الشمر أيضًا على معادن أخرى مهمة لصحة العظام (مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم) ويحتوي على عشرات المركبات النباتية التي تعمل كمضادات أكسدة قوية ومضادة للالتهابات.

عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الشمر متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق - تذكر الأجزاء الثلاثة المختلفة واللذيذة الصالحة للأكل المذكورة أعلاه؟ يمكنك تقديم الشمر كطبق جانبي للخضروات المحمصة ، أو تقطيع القطع النيئة منه إلى السلطات ، أو تحميص الفاصوليا و / أو البذور وتهرس الصلصات والأطعمة القابلة للدهن.

كما أنها لذيذة في الحساء والمعكرونة ، كما هو الحال في المنطقة الزرقاء من سردينيا. "يستخدم الشمر في مينيسترون حساء سردينيا ، وهو غداء أساسي هنا. ويضيف هاريس بينكوس: إنه مصنوع من الخضروات والأعشاب والفاصوليا الموسمية. سوف يمنحك جرعة جيدة من الألياف والبروتين بالإضافة إلى خصائص تعزيز المناعة.

اوريغانو

يقول Harris-Pincus: "الأوريجانو غني بمضادات الأكسدة والمركبات التي ثبت أنها تساعد في محاربة البكتيريا". يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا عن طريق تحييد الجذور الحرة المسببة للأمراض في الجسم وتقليل الالتهاب. وجد أن الأوريجانو فعال ضد 23 نوعًا من البكتيريا.

لا يجلب الأوريجانو فوائد صحية فحسب ، بل يعزز أيضًا نكهة الأطعمة الغنية بالمغذيات الأخرى ، مما يجعل الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفاصوليا أكثر جاذبية. "تعزز هذه العشبة نكهة أي طبق أساسه الطماطم أو الفلفل الحار النباتي أو السمك أو الفاصوليا." تعتبر النكهة العشبية الغنية للأوريجانو مثالية للمأكولات البحرية أو السلطات اليونانية أو الحساء أو المسقعة أو المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

الروزماري

إكليل الجبل ليس فقط لذيذًا في العديد من الأطباق ، ولكنه أيضًا مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم وفيتامين ب 6. ثبت أيضًا أن هذه العشبة تحسن الصحة الإدراكية ، وتزيد من الاحتفاظ بالذاكرة ، وتساعد جهاز المناعة لديك على أداء وظيفته في أفضل حالاته.

هذا لأن إكليل الجبل يحتوي على مكون يسمى حمض الكارنوسيك ، والذي يمكنه محاربة ضرر الجذور الحرة للدماغ ، ولكنه أيضًا بسبب نكهته الرائعة (والقوية).

يقول إليز شابيرو ، دكتوراه في الطب: "إكليل الجبل مصدر غني بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد أيضًا في محاربة الشيخوخة وتقوية جهاز المناعة لديك". يقول شابيرو: "جرّب شرب شاي إكليل الجبل أو رش إكليل الجبل على الخضار المشوية". كما يمكنك استخدامه في وصفات الدجاج ولحم الضأن والسلمون مع إضافة الحمضيات.

الكزبرة

الكزبرة هي عشبة ذات ألوان زاهية تستخدم عادة في شبه جزيرة نيكويا في كوستاريكا ، وهي واحدة من خمس مناطق في المنطقة الزرقاء. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وقد ثبت أنه يحارب الالتهابات ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، وخاصة أمراض القلب. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أيضًا أن أوراق الكزبرة تحسن الذاكرة ، مما يشير إلى أنه يمكن استخدام هذا النبات لمرض الزهايمر ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

"بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الكزبرة على الهضم ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية" ، كما يقول Harris-Pincus. - إنه رائع أيضًا في الصلصات وسلطات الفاصوليا وحتى بدلاً من الريحان في صلصة البيستو. "كما أن مذاقها رائع في سندويشات التاكو ، والسلطات ، والانتشلادا ، وأطباق الحبوب ، وأطباق البيض ، والمزيد.

ثوم

لقرون ، اشتهر الثوم بخصائصه الطبية ، وهو أمر منطقي لأنه غذاء أساسي في جميع مناطق المنطقة الزرقاء ، وخاصة أوكيناوا باليابان. على الرغم من أن الثوم ليس من الناحية الفنية ينتمي إلى عائلة البصل ، إلا أنه يستخدم في الطهي كنكهة مماثلة لتعزيز الصحة. "لقد أثبت الثوم مرارًا وتكرارًا أنه يساعد في تقوية جهاز المناعة لديك ومحاربة نزلات البرد. يمكن أن يساعد أيضًا في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار "، كما يقول شابيرو.

في إحدى الدراسات ، تبين أن 600 مجم إلى 1500 مجم من مستخلص الثوم المسن فعالة مثل عقار أتينولول في خفض ضغط الدم على مدى ستة أشهر.

من الواضح أن هذا المكون مرتبط بطول العمر. جرب إضافة الثوم إلى سوتيه السبانخ والأرز البني. أضفه إلى زيت الزيتون والمخللات ، أو استخدمه في وصفات القلي السريع ، كتوابل للصلصات أو للأسماك المقلية.