كعكة كريم الأناناس لتشكيل 18

اعجن المكونات في عجينة قصيرة القوام وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بمروحة الفرن. تُبطن الصينية بحجم 18 سبرينغور بورق الخبز ، تُلف العجينة إلى حجم المقلاة وتُسكب في المقلاة. وخز عدة مرات بالشوكة واخبزيها لمدة 10 دقائق.

افصل البيض أثناء القيام بذلك. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يجمد ، وعندما يصبح صلبًا تقريبًا ، أضيفي نصف السكر وضعيه في الثلاجة. يخفق صفار البيض مع ما تبقى من السكر وسكر الفانيليا والماء حتى يصبح قشديًا. اتركي بياض البيض ينزلق فوقها ، ثم نخلط الدقيق والنشا فوقه ، ثم قم بطي كل شيء بعناية ، ولا تقلب بعد الآن.

يُدهن الشكل 18 في الأسفل ، ويُبطن بورق الخبز ، ويُسكب العجين ويُملس. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة مئوية. ثم اتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أخرجه بعناية من القالب واتركه يبرد.

في اليوم التالي ، اخفقي الكريمة حتى تتجمد. اخلطي السكر مع كريمة التقوية وقلبيها بعصير الأناناس. صفي الأناناس جيدًا وقطعيه إلى قطع. ضعي 8 قطع جانبًا. قسمي الكيك الإسفنجي مرتين.

ادهني القاعدة المتفتتة بالمربى ، ثم ضعي حلقة كعكة حولها ، ضعي أول كعكة إسفنجية فوقها واضغطي بقوة. وزعي الكريم على القاعدة وضعي قطع الأناناس فوقه وغطيه بالكريمة. ضع القاعدة الثانية في الأعلى واضغط عليها لأسفل. نضع الكريمة على الوجه مرة أخرى ونرش الشوكولاتة المفرومة بشكل خشن فوقها. استلق في الطابق الثالث واضغط بقوة.

غطي الكعكة بالكريمة. قم بإزالة حلقة الكيك بعناية وامسح الحافة بباقي الكريم. ضعي 8 قطع أناناس على الكيك ، ورشي حوافها باللوز المحمص وزيني وسط الكيك بالشوكولاتة المبشورة. برد.