كعكة البرقوق متبل

اغسل الخوخ أولاً ، وصفيها ، واقطعها إلى نصفين ثم أزل اللب. ثم نخل الدقيق مع الموندامين والبيكنج بودر ومسحوق الصلصة. يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة ويُوزّع الزبدة على قالب سبرينغ فورم (26 سم) ويُرشّ بفتات الخبز.

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم نتركه جانبا.

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة على أعلى درجة إلى كتلة كريمية بيضاء ، ثم أضيفي صفار البيض تدريجيًا. أضيفي مزيج الدقيق المنخل بالتناوب مع مشروب البيض وأخيراً أضيفي بياض البيض (لا تحركي بعد الآن ، فقط "أضيفيها" بشكل غير محكم).

نسكب العجينة في القالب المحضر ونفرمها ، ثم "نقر" البرقوق عموديًا في العجين وضع الكعكة المحضرة في الفرن المسخن مسبقًا على السكة الوسطى واخبزيها في درجة حرارة منخفضة (حوالي 170 درجة) لحوالي 50 دقيقة.