بواكا ، لفائف تركية محشوة بجبنة الضأن

بيضة منفصلة. اخلطي بياض البيض والماء والحليب والزيت والسكر والملح معًا. اخلطي الدقيق والخميرة الجافة في وعاء. اعجن خليط الحليب تدريجيًا مع تشغيل خطاف العجين. عندما يتم استخدام كل شيء ، استمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة غير لزجة. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

عندما يتضاعف حجمه بعد فترة الراحة ، اعجنه لفترة وجيزة بيديك على سطح العمل (بدون دقيق) ثم شكلي 4 كرات منه. ضع كل واحدة في طبق حتى يمكن حشوها بجبن الغنم. نظرًا لأن العجين شديد المرونة ، يمكن تحديد كمية الجبن حسب الرغبة (لذلك لا يتم إعطاء كمية هناك).

ثم رتب الجبن في المنتصف ، واسحب الجوانب من كل جانب واضغط بقوة معًا في المنتصف. ثم ضع البالات بحيث يكون المفصل متجهًا لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، ثم غطها بقطعة قماش واتركها لتستريح حتى يسخن الفرن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / الحرارة السفلية.

عندما تصل إلى درجة حرارتها ، ادهن اللفائف بما تبقى من صفار البيض ورش بذور السمسم. ثم أدخل الصينية في الفرن على القضيب الثاني من الأسفل. وقت الخبز 2-15 دقيقة. يجب أن تكون ذهبية اللون.

أفضل مذاقها دافئ قليلاً ، ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام ثم خبزها مرة أخرى. هذا لا ينتقص من الذوق.