الزلابية البولندية المطهوة على البخار مع صلصة التوت الأزرق

تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ في وعاء. أضيفي أربع ملاعق من الدقيق والملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر واخلطيهم جيداً. غطي الوعاء بقطعة قماش واترك خليط الخميرة يرتفع لمدة 10 دقائق. نضيف الدقيق المتبقي والبيض والسكر المتبقي إلى العجينة ويخلط جيدا. نذوب الزبدة ونضيفها أيضا. غطي العجينة واتركيها ترتفع إلى ضعف حجمها. شكلي العجين على شكل كرات بحجم قبضة اليد (سترتفع أثناء التبخير).

املأ قدرًا كبيرًا بلتر من الماء وقم بتغطيته بقطعة قماش. اربط أطراف قطعة القماش بآذان القدر حتى تتمكن من وضع المعكرونة على القماش لاحقًا. بمجرد أن يغلي الماء ، ضع المعكرونة على قطعة القماش وقم بتغطيتها بغطاء. اطهي المعكرونة على البخار لمدة 10 دقائق. ثم ضعي مربى التوت الأزرق والماء والكريمة في قدر صغير ، واتركيها حتى الغليان لفترة وجيزة واتركيها على نار هادئة لمدة 1 - 2 دقيقة ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.