فيليه لحم الخنزير مع قشرة الجبن في طلاء عجين الفطير

اشطف لحم المتن بالماء البارد واتركه حتى يجف واقليه بالكامل في 25 جرام من الزبدة. أخرجه واحتفظ بالدفء.

1 يقشر الكراث ويقطع إلى مكعبات ويقلى في دهن القلي.

اغسل وجفف البقدونس واقطع الأوراق خشنة. 125 جرام قشطة ، كاممبرت ، بقسماط ، كراث مقطع مكعبات ، ملح ، فلفل ونصف البقدونس لتكوين خليط.

افردي عجين الفطير ووزعي خليط الجبن فوقه ، وضعي شرائح لحم الخنزير فوقه. نشمر عجين الفطير بحيث تكون الحافة المقطوعة في الأسفل. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في غضون ذلك ، قشروا 1 كراث وقطعتوه إلى مكعبات وقليوا ما تبقى من الزبدة. يضاف الفطر ويقلى. أضيفي الكريمة الطازجة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي باقي البقدونس مع التقليب.

قطعي الفيليه المخبوز إلى شرائح وقدميهما مع المشروم.