لحم خنزير مشوي مطبوخ مع مخلل الملفوف بالكراميل والبطاطا المهروسة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 120 درجة (أعلى / أسفل الحرارة). اشطف اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف بورق المطبخ. يُفرك جيدًا بالملح والفلفل ، ثم يُدهن بالخردل. يُقشر فصوص الثوم ويُقشر ويُقطع البصل إلى قطع كبيرة.

نقطع حساء الخضار إلى مكعبات. سخني البوتاريس في قدر كبيرة واقلي اللحم بقوة من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق ، ثم أخرجي اللحم وأضيفي شوربة الخضار والبصل ، وشوي لفترة وجيزة مع مرقة اللحم ، وضعي اللحم مرة أخرى.

الآن ضع الشواء في المحمصة المفتوحة لمدة 3 ساعات تقريبًا (الرف الأوسط) في الفرن وأدخل مقياس حرارة اللحم إذا أمكن. اختبار الطبخ ضروري. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم الأساسية حوالي 65 درجة ، ثم لا يزال لطيفًا ومثيرًا للعصير وطريًا جدًا.

في غضون ذلك ، قشري البطاطس وحضريها للخليط. في غضون ذلك ، قم بإعداد مخلل الملفوف واحتفظ به دافئًا.