شوربة البطاطس المصنوعة من البطاطس الحمراء مع فطر البورسيني المجفف

• نقع الفطر في 400 مل من الماء لمدة ساعة
• يُقشر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات الجزر والكرفس ، ويُنظف ويُغسل الكراث ويقطع إلى قطع صغيرة
• اغسلي البطاطس جيداً وافركيها بمنشفة ورقية ، لا تفريشها لأن الجلد رقيق جداً ومقطّع إلى مكعبات صغيرة
• صفي الفطر ، واجمع ماء النقع ، وفلتره ، واصنع ما يصل إلى 1 لتر من المرقة
• ضعي المكونات المحضرة في قدر ، أضيفي الملح واتركيها حتى الغليان
• اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
• قطعي الخضار قليلًا باستخدام هراسة البطاطس ، لكن لا يجب أن يصبح الحساء طريًا
• اتركي مكعبات لحم الخنزير المقدد بدون دهن في مقلاة واقليها حتى تصبح مقرمشة ... أضيفيها إلى الحساء
• قلبي نشا الذرة مع القليل من الماء حتى يصبح ناعمًا وربط الحساء به
• الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل
• املأ شوربة البطاطس في أطباق وقدمها مع فراشات البقدونس

معلومات:

• نظرًا لأن قشر البطاطس الحمراء رقيق جدًا ، يمكنك استخدامه معها. قطع البقع السيئة والبراعم (العيون). البطاطس صفراء اللب ولها طعم رائع