روبيان ساجاناكي

قشر الجمبري ، وقطع برفق على الظهر ، وإزالة الغلاف ، وغسله بالماء البارد ، ثم جففه ، ثم ضعه في وعاء. قشر الثوم. يُقطّع فص إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى القريدس بالزيت. يُقلب الفلفل والملح جيدًا ويترك منقوعًا حتى تنتهي جميع خطوات العمل الأخرى.

افرم ما تبقى من فصوص الثوم تقريبًا. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى شرائح رفيعة. اغسل وجفف الفلفل الحار ، مقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل البقدونس وجففه واقطعه تقريبًا. تفتت الفيتا.

سخن الفرن على 200 درجة. ارفع القريدس من الزيت واقليه لفترة وجيزة وحار على الجانبين (بدون أي زيت إضافي) في مقلاة للفرن. أخرجيها على الفور وخزنيها مؤقتًا على طبق.

الآن نضع الزيت من القريدس مع شرائح الثوم في المقلاة ونحميه ونقلب البصل والثوم المفروم والفلفل الحار حتى يصبح شفافًا. نضيف الطماطم المعلبة بما في ذلك السائل ويطهى كل شيء تقريبا. 3 دقائق. يُسكب على النبيذ الأبيض ، ويُرش بالفلفل والملح والسكر ويُطهى على نار متوسطة بدون غطاء على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ويصبح المزيج سميكًا.

رشي نصف كمية جبنة الفيتا المفتتة فوق الخليط ، واضغطي الروبيان على الصلصة وغطيها بالفيتا المتبقية. تُبشر في الفرن لمدة 5 دقائق.

يُزين الطبق بالبقدونس ويقدم مع خبز البيتا اليوناني. إذا كان الخبز لا يكفي كطبق جانبي ، يمكنك أيضًا تقديم الأرز معه.