John Myers
اعتمادًا على المنطقة ، يُطلق على الكراث أيضًا اسم الكراث ولها طعم حار وحار قليلاً. قبل قصها وتحضيرها ، يجب تنظيفها جيدًا ، حيث يمكن أن تتجمع الكثير من الرمل في الطبقات الفردية في كثير من الأحيان.
لذلك ، أولاً ، قم بإزالة نهاية الجذر على العمود الأبيض للكراث بسكين. ثم قم بإزالة أي لون أخضر لم يعد يظهر طازجًا. الآن قطع الكراث بالطول على كامل طوله. بدلاً من ذلك ، يمكنك قصها بالكامل بحيث يكون لديك نصفين. اشطف هذين النصفين جيدًا تحت الماء الجاري. قم بتهوية الكراث لإزالة الرمال تمامًا في الطبقات الفردية.
يمكنك بعد ذلك قطع الكراث حسب حاجتك لمزيد من المعالجة. على سبيل المثال ، قم بتقطيعه إلى حلقات رفيعة أو بالطول إلى شرائح رفيعة. عند التحضير ، يجب أن تفكر في الأذواق المختلفة للخضروات: السيقان البيضاء مذاقها جيد ، طري ، وبهاراتها حلوة. من ناحية أخرى ، فإن الجزء الأخضر أكثر حدة وذو مذاق أقوى.
إذا كنت ترغب في تجميد الكراث ، اغسلهم ، وقطعهم إلى حلقات ، وسلقهم. هذا يقلل من فقدان العناصر الغذائية والخضروات تحتفظ بلونها الطازج وطعمها النموذجي. مباشرة بعد السلق ، يجب إخماد الكراث بالماء البارد حتى لا يستمر في الطهي.
من يونيو إلى سبتمبر ، هناك كراث صيفي ، يكون مذاقه أكثر اعتدالًا بشكل عام. من ناحية أخرى ، يكون كراث الخريف والشتاء في الموسم من سبتمبر إلى الربيع وله طعم أقوى وأكثر حدة. العمود الأبيض أقصر وأسمك قليلاً هنا.
