الحفاظ على الفاكهة اللذيذة

يجب على أي شخص يحب تناول الكثير من الفاكهة أو يحب تتبيل الزبادي بالفاكهة أن يخزن أنواعًا مختلفة من الفاكهة المعلبة. من الممكن شراء معلبات أو حفظ فاكهتك المفضلة بنفسك وتنقيتها حسب الذوق الشخصي.

ما هي الفاكهة المناسبة للتخليل؟

من حيث المبدأ ، يمكنك الحفاظ على أي فاكهة تقريبًا. على سبيل المثال ، مناسبة تمامًا

• التفاح والكمثرى
• كرز
• ميرابيل برقوق وخوخ
• الخوخ الطازج
• توت

الفراولة والتوت والعليق ، على سبيل المثال ، ليست مناسبة جدًا. تصبح طرية بسرعة عند الطهي.

ما هي الأدوات التي تحتاجها للتعليب؟

بالإضافة إلى السكاكين والمقشرات ، ستحتاج إلى برطمانات ماسون. هنا يمكنك الاختيار بين الجرار ذات الفتحات ، والجرار ذات الأسطح المتأرجحة ، والبرطمانات ذات الأغطية الزجاجية والحلقات المطاطية.
إذا كنت تستيقظ كثيرًا ، يجب أن تفكر في شراء آلة الحفظ. ومع ذلك ، يمكن أيضًا غلي الأكواب في الفرن ، كأكواب فردية حتى في قدر مرتفع.

طهي الفاكهة بشكل صحيح

1. شراء الفاكهة الطازجة كلما أمكن ذلك. الفاكهة الطازجة المقطوفة من الحديقة هي الأفضل.
2. اغسل الفاكهة جيدًا.
3. إذا لزم الأمر ، يتم إزالة الكدمات ، ويتم رجم الثمار بالحجارة ، وحفرها ، وتقشيرها.
4. بمجرد أن تصبح الفاكهة جاهزة ، قم بتعقيم البرطمانات في الماء المغلي أو في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 10 دقائق.
5. صب الفاكهة في الكؤوس. يجب أن يكون هناك حوالي 2 سم من الفضاء حتى حافة الزجاج.
6. الآن قم بإعداد محلول السكر لتغطية الفاكهة (1 لتر من الماء وحوالي 400 جرام من السكر).
7. اسلقي المرقة حتى يذوب السكر ثم اسكبيها ساخنة فوق الفاكهة. يجب تغطية هذا بالكامل.
8. أغلق البرطمانات واغليها.

في آلة الحفظ

لا تضع الأكواب قريبة جدًا من بعضها وتملأها بالماء حتى تصبح الأكواب في منتصف الطريق.
ثم قم بطهي الفاكهة لمدة 30 إلى 40 دقيقة عند 90 درجة. راقب المعلومات التي قدمتها الشركة المصنعة للغلاية.

في الفرن

سخني الفرن وضعي البرطمانات في صينية التنقيط. صب حوالي 2 سم من الماء. قم أيضًا بطهي البرطمانات لمدة 30 إلى 40 دقيقة عند 90 إلى 100 درجة.

بعد وقت الحفظ ، تبقى الأكواب في الغلاية أو الفرن لفترة ثم تبرد تمامًا تحت منشفة الشاي.