شوربة اليقطين والبرتقال بزيت النعناع وسيخ الموتزاريلا

قشر اليقطين (ما لم يكن هوكايدو) ، اكشط البذور وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. طريقة التحضير: يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات كبيرة. يقشر الكرفس ويقطع إلى مكعبات. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يجب أن يكون كل من الجزر والكرفس والبطاطس بنفس المقدار تقريبًا. اغسل وجفف وافرك البرتقال. ثم اعصرها بالكامل ، واجمع العصير.

يُقلى البصل في القليل من زيت الزيتون. يضاف اليقطين ويقلى. ملح قليلا أثناء القيام بذلك. ثم نضيف الجزر والكرفس والبطاطا ، ونقليها لفترة وجيزة ونفك كل شيء بالمرق وعصير البرتقال. يُقلب في قشر قشر البرتقال ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات. في غضون ذلك ، قم بتنفيذ الخطوات الإضافية على النحو التالي:

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم. ثم - كما هو الحال مع شنيتزل - يخلط مع الدقيق ويغمس في البيض المخفوق ثم يلف في دقيق البانكو. كرر العملية مع البيض ودقيق البانكو (يحمي الموزاريلا بشكل أفضل من التسرب). اخبزيها بالزيت الساخن وضعيها على أسياخ خشبية.

قم أولاً بطحن أوراق النعناع في الهاون (وليس الخلاط). يُضاف الزيت وملح البحر ثم يضاف الهاون جيدًا معًا حتى يتم الحصول على زيت كريمي.

استخدم العصا لهرس خضروات اليقطين. يُسكب الكريم في الأعلى ويُضاف الكزبرة حسب الرغبة. ربما أضف القليل من الملح. إذا كان الحساء لا يزال "كثيفًا" ، أضف القليل من مرق الخضار.

رتبي الحساء ورشي عليه زيت النعناع وقدميه مع سيخ.