بذور اليقطين كمصدر للحديد: عليك أن تعرف ذلك

لا ينبغي الاستهانة ببذور اليقطين لأنها مصدر كبير للحديد. نوضح هنا ما هو موجود في الحبوب ، وأفضل طريقة لإعدادها ولماذا الحديد مهم جدًا للكائن البشري.

كم الحديد في بذور اليقطين؟

غالبًا ما يتم التقليل من أهمية بذور اليقطين. يجب أن يكون لدى الجميع عبوة منا في المنزل لأنها تحتوي على الكثير من الحديد والعناصر النزرة الأخرى.

• 100 غرام من بذور اليقطين تحتوي على 3.3 ملغ من الحديد. يجب أن يستهلك الشخص البالغ ما بين 10 و 15 مجم من الحديد يوميًا. تأكد من تناول بذور اليقطين مع بعض فيتامين سي. فهذا يساعد الجسم على امتصاص الحديد النباتي بشكل أفضل.
• الحديد هو أحد العناصر النزرة وهو ضروري لكائن الإنسان. لا يستطيع الجسم إنتاجه بنفسه ، لذلك يجب الحصول عليه من الطعام.
• يشارك الحديد في عمليات مختلفة في الجسم. إنه جزء مهم من التنفس الخلوي ونقل الأكسجين. يساعد عنصر التتبع الأكسجين على الارتباط بالهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء وتوزيعه في جميع أنحاء الجسم عبر مجرى الدم.
• يلعب الحديد أيضًا دورًا مهمًا في إمداد الخلايا بالطاقة ، وبناء اللبنات الجينية وبالتالي في تخليق الحمض النووي ، وتقوية جهاز المناعة ، والتكوين الصحيح للكولاجين ، وتكوين الدوبامين والسيروتونين.
• • أعراض نقص الحديد يمكن أن تتنوع. يعاني المصابون من التعب والإرهاق ومشاكل التركيز والصداع والدوخة واضطرابات النوم والحالات المزاجية الاكتئابية وزيادة التعرض للعدوى وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر وزوايا الفم الممزقة.
• إذا كنت تشك في أنك تعاني من نقص الحديد ، يجب عليك مناقشة هذا الأمر مع طبيب الأسرة الخاص بك . لا يمكن تشخيص نقص الحديد إلا من قبل متخصص.

بذور اليقطين غنية بمضادات الأكسدة

بفضل مكوناتها الصحية ، تعد بذور اليقطين طعامًا خارقًا حقيقيًا. سنخبرك هنا ماذا يوجد في الحبات اللذيذة بالإضافة إلى الحديد.

• مضادات الأكسدة: تحتوي بذور اليقطين على فيتامين ب وبالتالي فهي غنية بمضادات الأكسدة. وظيفتهم هي حماية الجسم من الجذور الحرة. إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة في الجسم ، فقد يؤدي ذلك إلى الإجهاد التأكسدي. يزيد هذا الضغط من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.
• يمكن أن تكون الجذور الحرة ناتجة عن تأثيرات خارجية مثل الأشعة فوق البنفسجية والضباب الدخاني أو كمنتج ثانوي لعمليات التمثيل الغذائي.
• يقوي فيتامين (هـ) جهاز المناعة ، ويثبط عمليات الالتهاب ، ويحمي القلب ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لفيتامين هـ أيضًا تأثير مضاد للأكسدة.
• نخالة: بذور اليقطين غنية بالألياف ، لأن 100 جرام تحتوي على 9 جرام. يحفز الروغ على الهضم وله تأثير إيجابي على الجراثيم المعوية. إنها نصيحة حقيقية من الداخل عندما يتعلق الأمر بالإمساك.
• يمنع النظام الغذائي الغني بالألياف أمراضًا مثل مرض السكري من النوع 2 والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسمنة وارتفاع ضغط الدم وسرطان القولون. يجب أن يستهلك الشخص البالغ حوالي 30 جرامًا من الألياف يوميًا.
• يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان: أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لبذور اليقطين يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء ويبطئ نمو خلايا سرطان البروستاتا عند الرجال.

كيفية دمج النوى في حياتك اليومية

حتى تتمكن من دمج بذور اليقطين بسهولة في حياتك اليومية في المستقبل ، سنخبرك ببعض أفكار الوصفات اللذيذة.

• وتتصدر: بذور اليقطين مثالية للأطباق والسلطات والعصيدة اللذيذة. أضف حفنة من البذور اللذيذة إلى وجباتك اليومية ، وبهذا يمكنك بسهولة تكوين جزء إضافي من الحديد في روتينك اليومي.
• محمص: تعتبر بذور اليقطين وجبة خفيفة رائعة بين الوجبات. ضعي 100 جرام من بذور اليقطين في وعاء واخلطيها مع عصير الليمون والقليل من الملح. ضعي المزيج في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تصبح البذور ذهبية اللون.
• الحمص: ماذا عن الحمص اللذيذ؟ ببساطة ضع 200 جرام من الحمص و 100 جرام من بذور اليقطين وبعض الملح والفلفل والفلفل الحلو والفلفل الحار والماء في الخلاط. بمجرد أن تتحول المكونات إلى كتلة متجانسة ، يمكنك ملء الدبال في وعاء والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
• خبز بذور اليقطين: يتم تحضير خبز بذور اليقطين اللذيذ بسرعة. للقيام بذلك ، ضع 600 جرام من دقيق الحنطة ، وعلبة من الخميرة المجففة ، و 80 جرامًا من العجين المخمر و 180 جرامًا من بذور اليقطين في وعاء واخلط المكونات معًا. دع العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
• توضع العجينة بحذر في صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل. يصبح الخبز جاهزًا عندما يكون لونه بنيًا ذهبيًا ويبدو أجوفًا قليلاً في الأسفل.