John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 650 ز لب اليقطين 1 يقطين هوكايدو تقريبًا. 1 كجم / منظفة
- 200 g البطاطا 2
- 125 g 2 حفنة جزر
- 100 g 1 بصلة
- 2 قطعة فصوص الثوم
- 10 g قطعة واحدة من الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1500 ml مرق الخضار (6 ملاعق صغيرة مرق سريع التحضير)
- 4 قرصات كبيرة ملح البحر الخشن من المطحنة
- 4 قرصات كبيرة فلفل ملون من المطحنة
- 0,5 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
- 0,5 ملعقة صغيرة توابل اليقطين من ANKERKRAUT *)
- 1 قرصة كبيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- 200 g الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة
- 400 g البوليطس فطر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 قرصات كبيرة ملح البحر الخشن من المطحنة
- 3 قرصات كبيرة فلفل ملون من المطحنة
- البقدونس للتزيين
تعليمات
- نظف اليقطين وقشره وقطّع اللب. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قشروا حزمة الجزر ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. قشري فصوص الثوم والزنجبيل وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُحمى زيت عباد الشمس (2 ملعقة كبيرة) في قدر ، وتُضاف الخضار تدريجياً (مكعبات البصل + مكعبات فص ثوم + مكعبات زنجبيل ، مكعبات قرع + مكعبات بطاطس + قطع جزر) وتقلى. قم بإزالة الغليز / صب في مرق الخضار ورش الملح البحري الخشن من المطحنة (4 قرصات كبيرة) ، الفلفل الملون من المطحنة (4 قرصات كبيرة) ، مسحوق كاري خفيف (نصف ملعقة صغيرة) ، قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة) ، بهار اليقطين *) من ANKERKRAUT (نصف ملعقة صغيرة) وجوزة الطيب المبشورة حديثًا (رشة كبيرة). اترك كل شيء مع الغطاء يغلي على نار هادئة / يغلي لمدة تتراوح بين 1 و 20 دقيقة. أخرجي الحساء من الموقد ، واهرسيه جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي ، وأضيفي / أضيفي الكريمة الحامضة (25 جم) وتبليها بصلصة الصويا الحلوة (200 ملعقة كبيرة) حسب الرغبة. *) مكونات بهارات اليقطين: ملح البحر ، سكر زهر جوز الهند ، مسحوق الكاري ، الفلفل الأسود ، الجزر المجفف ، جوزة الطيب والفلفل الحار. نظف / فرشاة وقطّع عيش الغراب بورسيني. تُسخن الزبدة (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة ، وتُقلى مكعبات الفطر بداخلها / تقلب وتتبل بملح البحر الخشن من المطحنة (1 قرصات كبيرة) ، الفلفل الملون من الطاحونة و مقلاة الفطر **) من ANKERKRAUT ( 2 ملعقة صغيرة) ومكعبات سبس مقلية تضاف إلى حساء اليقطين. **) مكونات توابل اليقطين: ملح البحر ، سكر زهر جوز الهند ، مسحوق الكاري ، الفلفل الأسود ، الجزر المجفف ، جوزة الطيب والفلفل الحار. قدمي حساء اليقطين مع فطر البورسيني المزين بالبقدونس.
