طبق ملفوف سريع باللحم المفروم أو السلمون

مكونات لـ 4 أشخاص):

• 2 البصل
• القرنفل 1-2 من الثوم
• 500 جرام من الكرنب
• 1 الفلفل الأحمر
• ½ بصلة شمر
• 2 ملاعق طعام من زيت
• 300 جرام لحم بقري مفروم
• تقريبا. 500 مل مرقة دجاج
• ملح البحر
• فلفل
• تقريبا. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
• 1 كوب (150 جم) زبادي طبيعي
• البقدونس الطازج

يقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بتنظيف الملفوف (مثل الملفوف البدائي أو الملفوف المدبب أو الملفوف الصيني) ، وقم بإزالة الساق ، وقم بتقطيعه أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا. اغسل الفلفل والبذور المقطعة إلى شرائح أو مكعبات ضيقة. نظف بصلة الشمر وانزع الساق واقطعها أيضًا إلى شرائح ضيقة. يُقلى البصل والثوم في 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة أو مقلاة ويدفعون إلى الحافة. يُضاف الزيت المتبقي ويُقلى اللحم المفروم حتى يتفتت. نضيف ملح البحر والفلفل ونخلط البصل.

نضيف شرائح الملفوف ونقليها لمدة دقيقتين. أضيفي الفلفل الحلو والشمر ، وتبليها بملح البحر ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، وقلبي. اطبخي كل شيء لمدة 2-1 دقيقة. قم بتعبئة مرق الدجاج واتركه يغلي مع إغلاق الغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2 دقائق. عند التقديم ، يُزين كل منهما بالبقدونس الطازج وملعقة كبيرة من الزبادي.

البديل:

بدلاً من اللحم المفروم ، يكون الطبق أيضًا جيدًا جدًا مع سمك السلمون. للقيام بذلك ، اغسل 4 شرائح سلمون (كل 125 جم) واقلي لفترة وجيزة. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً. قم بمعالجة المكونات المتبقية كما هو موضح أعلاه (باستثناء اللحم المفروم). بعد إضافة مرق الدجاج ، ضع السلمون المشوي فوق طبق الكرنب واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.

القيم الغذائية لكل وجبة مع اللحم المفروم:
381 سعرة حرارية ، 25 جرام دهون ، 10 جرام كربوهيدرات ، 29 جرام بروتين ، 6 جرام ألياف

القيم الغذائية لكل وجبة مع السلمون:
450 سعرة حرارية ، 28 جرام دهون ، 10 جرام كربوهيدرات ، 39 جرام بروتين ، 6 جرام ألياف

تنصح ل:

• بدانة
• التهاب المفاصل
• التهاب المثانة
• ارتفاع ضغط الدم
• مرض الانسداد الرئوي المزمن
• الكبد الكثير الدهون
• عسر شحميات الدم
• النقرس (في نسخة السلمون أو على الأكثر مع نصف كمية اللحم المفروم)
• هاشيموتو
• متلازمة الأيض
• روماتزم
• مرض الاضطرابات الهضمية (ملاحظة: لا يمكن استبعاد التلوث بالجلوتين في حالة المنتجات المصنعة. لذلك ، لكي تكون في الجانب الآمن ، انتبه إلى الملصقات على أنها "خالية من الغلوتين")