أرنب مشوي

أرنب مشوي مع صلصة البابريكا والزيتون الطازجة والتالياتيلي.

خدمة 8

المكونات

لتحميص الأرانب:

• 1 1/3 كجم مشوي ملفوف على شكل أرنب
• ملح
• فلفل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون معصور على البارد
• 1 حفنة من حساء الخضر
• 1 غصن من إكليل الجبل
• 2 أغصان زعتر
• 100 مل نبيذ أبيض جاف
• 400 مل مرقة دجاج

للصلصة:

• 50 جرام من البصل الأخضر
• 1 فص من الثوم
• 60 جرام من لحم الخنزير سيرانو
• 120 جرام فلفل أصفر
• 120 جرام فلفل أحمر
• 120 جرام فلفل أخضر
• 20 جم طماطم مجففة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون معصور على البارد
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة
• 30 جرام زيتون أسود
• ملح
• فلفل

كملحق:

• 600 جرام من تالياتيلي

الإعداد

1. تبلي الأرنب المشوي بالملح والفلفل. يُسخن الزيت في مقلاة ويقلب المشوي بالكامل ، يُرفع. نضيف حساء الخضار النظيف والمفروم ناعما ويقلى. أدخل أغصان الأعشاب ، وقم بإزالة اللمعان بالنبيذ الأبيض واتركها لتقلل قليلاً. ضعي الشواء الملفوف على الخضار وشويها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (فرن حراري 160 درجة مئوية) لحوالي. 35-40 دقيقة ، اسكبي المرقة الساخنة مرارًا وتكرارًا.
2. لعمل الصلصة ، نظف البصل الأخضر وقطعه إلى حلقات رفيعة. قشر وقطّع الثوم. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. قطع الفلفل إلى نصفين ، وإزالة السيقان والبذور والأجزاء البيضاء ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. قطعي الطماطم المجففة جيدًا. سخني الزيت في قدر ، واقلي البصل والثوم ولحم الخنزير فيه. نضيف الفلفل والطماطم والأعشاب ونقلبها لفترة وجيزة.
3. أخرجي التحميص من الفرن ولفيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. صفي المرق المشوي من خلال غربال إلى الفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يُضاف الزيتون ويُتبل مرة أخرى.
4. تحضير تاجلياتيلي حسب توجيهات العبوة.
5. نقطع الشواء إلى شرائح ونضعها في أطباق مسخنة مسبقًا مع الصلصة والتالياتيلي.
6. اكتشف أيضًا وصفة أوزة الشواء الاحتفالية! جرب أيضًا وصفة لحم العجل المشوي وصفة الأرنب المطهو ​​ببطء!