وصفات مع براعم: 3 أفكار رائعة للتحضير

وصفات مع براعم: عليك أن تعرف ذلك

البراعم منخفضة في السعرات الحرارية وتحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة والعديد من الفيتامينات. ومع ذلك ، يجب ملاحظة ما يلي إذا كنت ترغب في تجربة الوصفات مع البراعم:

• تحمل البراعم والشتلات الطازجة أحيانًا مخاطر ميكروبيولوجية. من أجل تقليل الحمل الميكروبي ، يتم غسل البذور بعد الحصاد. ومع ذلك ، يجب أيضًا التأكد من غسل البراعم جيدًا قبل تحضيرها واستخدامها في أسرع وقت ممكن.
• يجب على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة تجنب تناول البراعم الطازجة أو تناولها فقط بعد تسخينها بشكل كافٍ (الغليان أو التحميص).
• إذا اتبعت هذه النصائح ، يمكنك التطلع إلى مجموعة متنوعة من البراعم اللذيذة: البقوليات مثل البازلاء والعدس والفاصوليا والحمص والأرز وفول الصويا مثالية لزراعة البراعم. وينطبق الشيء نفسه على خضروات الدرنات (الجرجير ، الكرنب ، الفجل) والخضروات الورقية (البروكلي ، الجرجير ، الكراث).

فكرة الوصفة 1: وعاء تنبت ملون

لهذه الوصفة السريعة اللذيذة ، تحتاج إلى 4 حصص: 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي غامق ، 1/2 ملعقة صغيرة من قصب السكر الكامل ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1 حزمة بصل أخضر ، 200 جرام أحمر فلفل ، 200 جرام فلفل أصفر ، 150 جرام فطر أبيض ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 كوب مزيج براعم ، 1 كوب من براعم الفاصوليا ، 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

• نظف واغسل البصل الأخضر والفلفل. نقطع البصل الأخضر إلى قطع طولها 5 سم ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. نظف الفطر وامسحه مبللاً وقطّعه إلى شرائح.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة واقلي الخضار والفطر على نار متوسطة مع التحريك لمدة 4 دقائق. اشطف جميع البراعم بالماء الساخن ، ثم صفيها وأضفها. يتبل بالزنجبيل ومسحوق الكاري وصلصة الصويا والخل.
• يُطهى لمدة 6 دقائق أخرى مع التحريك حتى تنضج الخضار. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر. أخيرًا ، يتبل بقصب السكر الكامل والملح. الأرز البني مناسب كطبق جانبي.

فكرة الوصفة 2: عجة البطاطس مع براعم الطماطم والفجل

تحتاج إلى 4 حصص: 500 جرام بطاطس ، 200 جرام جبنة طرية مع العفن الأزرق ، 4 بيضات ، 125 مل حليب ، 500 جرام طماطم ، 75 جرام براعم فجل ، زيت زيتون ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، جارام ماسالا.

• قشري البطاطس وابشريها جيدًا ، قطعي الجبن الطري إلى مكعبات صغيرة. يخفق البيض حتى يصبح رغوي ويخلط مع الحليب والبطاطا ونصف الجبن. يضاف الملح والبقدونس.
• اترك الخليط ينضج في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة. اقلب بعناية واستمر في القلي بمجرد أن يصبح الجانب السفلي مظلمًا ولم تنضج الكتلة بعد.
• في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات واقليها بزيت الزيتون. أخيرًا ، أضيفي براعم الفجل وقليها لفترة وجيزة. يُضاف الملح والفلفل وجارام ماسالا والجبن المتبقي. قسمي الأومليت إلى أثمان وقدميه مع الخضار.

فكرة الوصفة 3: تنبت سلطة مع صدر الديك الرومي

للحصول على حصتين من هذا الطبق الخالي من اللاكتوز والغلوتين: 2 جرام جزر ، 200 ملاعق كبيرة ماء ، 6 ملعقة صغيرة خل بلسميك أبيض ، 1 جرام فاصوليا معلبة ، 185 جرام براعم البرسيم ، 150 جرام فيليه صدر ديك رومي ، 200/1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 رشة من المطحون الأسود فلفل ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 6 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة خردل.

• نظف واغسل وقطع الجزر إلى أعواد. صفي الفاصوليا في مصفاة. شطف البراعم في غربال بالماء الساخن وصفيها.
• اغسلي شرائح صدر الديك الرومي واتركيها جافة ومقطعة إلى شرائح ثم تبليها بالملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة واقلي شرائح اللحم على نار متوسطة لمدة 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. امزج الخضار والبراعم واستمر في الطهي لمدة 4 دقائق.
• لتحضير الصلصة ، قشري الثوم واضغطي من خلال عصارة الثوم. اخفقي الكمية المتبقية من الزيت والخردل والماء والخل والملح والفلفل. تخلط جميع مكونات السلطة معها وتترك السلطة تنقع لمدة 5 دقائق.
• نصيحة: للحصول على بديل نباتي ، ما عليك سوى استبدال شرائح صدر الديك الرومي بالتوفو.