كاري الدجاج الأحمر مع براعم البامبو

اغسل الأرز المعطر جيدًا ، واتركه حتى يغلي ضعف كمية الماء واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج. نقطع فيليه صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم ونقعها في 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.

افتحي علب حليب جوز الهند (تحذير: لا ترجيه مسبقًا!) ، قشري الجزء العلوي (كريمة جوز الهند) بملعقة كبيرة وضعيها في مقلاة أو مقلاة. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري ، حسب تفضيلاتك. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي حتى يستقر زيت التوابل الأحمر. ثم نضيف اللحم وباقي حليب جوز الهند.

قلّب حوالي 1 ملعقة كبيرة من سكر النخيل المسحوق (بدلاً من السكر البني أو العادي) و3-4 أوراق ليمون كافير. قم بتمزيق هذه الحواف مسبقًا حتى تتطور رائحتها. قطّع براعم الخيزران إلى قطع صغيرة الحجم وأضف عدة أوراق من الريحان إلى المقلاة. نقطع الفلفل الحار منذ فترة طويلة ، ونزيل البذور ، ونقطع الشرائح المائلة ونحركها ونتركها تنضج لبضع دقائق.

رتب الأرز والكاري في طبق عميق وزينيه حسب الرغبة. شهية طيبة!