زيت مكرر وغير مكرر. أي واحد وكيف وتحت أي شروط يجب أن أستهلكه؟

كل الناس يتعاملون مع النفط في حياتهم اليومية. في كل مرة نذهب إلى السوبر ماركت ، نواجه مجموعة واسعة من الزيوت النباتية. عندها يطرح السؤال: "أيهما تختار؟"

اليوم سوف نلقي نظرة فاحصة على جميع مزايا وعيوب الزيوت المكررة وغير المكررة.

كيف تختلف الزيوت عن بعضها البعض؟

باختصار ، يكمن الاختلاف بين الزيوت المكررة وغير المكررة في درجة التنقية التي خضعت لها. يمر الزيت المكرر بعدة مراحل من التنقية ، على عكس الزيت غير المكرر.

ما هي قيمة الزيوت المكررة وغير المكررة للجسم؟

الزيوت غير المكررة غنية بفيتامينات A و D و E و K التي تزيد من مقاومة الجسم وتداوي القلب والأوعية الدموية وتقوي العضلات والعظام. يتم إثراء الزيوت الطبيعية أيضًا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9) ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ولها خصائص مضادة للتصلب (تمنع ترسب الكوليسترول "الضار" على الجسم). جدران الأوعية الدموية).

يحتوي الزيت المكرر على كمية قليلة من العناصر الغذائية. أثناء عملية الإنتاج ، يخضع لتنقية عميقة وشاملة.

خصائص الطبخ

يستخدم الزيت النباتي المكرر في الأطباق التي يجب أن تكون خالية من النكهات والنكهات. كما أنها تستخدم في قلي الأطعمة لأنها تتحمل درجات حرارة أعلى ولا تدخن.

الزيت غير المكرر له رائحة ونكهة كثيفة وحارة ، وهذا هو السبب في استخدامه لتزيين السلطات المختلفة.

لذلك ، لا ينبغي مقارنة الزيوت المكررة وغير المكررة ، حيث أن لها مزايا وعيوب خاصة بها. يجب استخدام الزيت المكرر ، الذي يحتوي على مواد صحية ، في تتبيلات السلطة. من ناحية أخرى ، يعتبر الزيت المكرر مثاليًا للقلي.