جازباتشو منعش مع الريحان والطماطم الطازجة والبوراتينا الكريمية

انزع الخبز الأبيض من الخبز الأبيض ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، ضعه في وعاء واسكب فوقه الماء البارد - اتركه لينقع لبضع دقائق.

اغسلي الطماطم وقطعيها بالعرض من الأسفل وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة وصبي عليها الماء الساخن. اسكب الماء بعد حوالي دقيقة ، يمكن الآن تقشير الطماطم بسكين صغير. تُقطّع الطماطم المقشرة إلى نصفين ، وتُرفع الساق وتقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة.

تُقطّع الفليفلة الحلوة إلى نصفين ، وتُنزع القشرة والقشور وتُقطّع إلى قطع صغيرة.

نقطع الخيار المقشر إلى قطع صغيرة ونقطع الخوخ أيضًا إلى قطع صغيرة.

يُقشر فصوص الثوم ويُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات.

نضع قطع الطماطم والخبز الأبيض المنقوع والفلفل الحلو والخوخ وقطع الخيار والقرنفل وزيت الزيتون وأوراق الريحان الطازجة (باستثناء القليل الذي نحتاجه للزينة) وبعض خل النبيذ الأحمر والسكر والملح والفلفل في الخلطة الحاوية وكل شيء في أقصى حد هريس حتى تصبح ناعمة. أضف الآن عصير الخوخ وعصير الليمون وقليل من قشر الليمون حتى يصبح قشديًا. نصيحة: إذا كان الجازباتشو لا يزال سميكًا جدًا ، أضف بعض الثلج المجروش أو المزيد من عصير الخوخ (ملحوظة).

أخيرًا ، تتبل حسب الذوق وتبريد الجازباتشو لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. (يمكنك أيضًا تركها تنقع طوال الليل)

قلّب الآن جميع مكونات الزبدة بقوة وضعها في أوعية صغيرة جاهزة للتقديم.

قبل التقديم بفترة وجيزة: قطعي البوراتا إلى نصفين وضعيها في الأعلى. يُقسم الحساء إلى 5 سلطانيات ويُقدم مع الطبقة المقطعة جيدًا وزيت الزيتون الجيد. الفلفل المطحون الطازج ورقائق الملح أيضًا مذاق رائع.