كعكة الأرز باللبن والكرز على الطريقة الإسبانية - رحلة طهي حول العالم

كثير من الناس لا يعرفون حتى - لكن الأرز يزرع في إسبانيا ولا توجد معلومات كثيرة عنه. زراعة الأرز العضوي في إسبانيا لها نوعان نموذجيان من الحبوب الفالنسية. في Comunidad Valencia ، تأخذ زراعة الأرز أشكالًا أكبر من أي وقت مضى ، وبين Pego و Oliva يوجد الآن 12 مزارع أرز يهدفون أيضًا إلى تصدير الأرز. يتم طهي الأرز الإسباني بشكل أساسي (للبايلا وأروز كون ليتشي) في البلاد. يوجد في ألمانيا بعض الشركات التي تبيع الآن تخصصات إسبانية مثل أرز الحبوب الدائري على الإنترنت. أحب حقًا طهي الأرز الإسباني ، كطبق جانبي (أرز بني داكن) وكمكون رئيسي للباييلا أو أرز باللبن للحلويات أو الكعك ..

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية في كتاب الطبخ الخاص بي تحت الرابط >>>>> أرز باللبن "الوصفة الأساسية" >>>>> بالنسبة للكيك ، يتم إعداد الوصفة قليلاً ... حسب الذوق الإسباني. من بين أشياء أخرى ، يجب أن تشتمل بودنغ الأرز الإسباني على ................. علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى ؛ قرفة؛ قرنفل؛ قشر البرتقال أو الليمون. و مطلقا عنب او زبيب.

يختلف عن "Grüze" المعروف من حيث أنه يحتوي على بعض الكحول (أوزبورن براندي أو شيري) ؛ يحتوي على بعض الفلفل الأخضر وبعض سكر الفانيليا. منضم مع أجار أجار. لذلك لا يتم تحليته بشكل مفرط.

هذا هو التخصص في منطقة كاتالونيا ومدينة برشلونة. إن جعل التربة إلى الفاكهة أمرًا بسيطًا ولكنه لذيذ جدًا. أحب هذه القواعد وأخبزها كثيرًا. بالنسبة لكعكة الكرز باللبن ، تُخبز أعواد صغيرة أيضًا في الأعلى ، ثم توضع فوقها.

اعجن جميع المكونات جيدًا في محضر الطعام. اتركيه لمدة 30 دقيقة في الفرن (في الصيف على الشرفة) عند 30-40 درجة أو في وعاء خلط ساخن. أثناء ارتفاع العجين ، يتم طهي الأرز باللبن وكومبوت الكرز.

ابدأ بغسل الكرز وتنقره ثم وضعه في وعاء عريض وعالي مناسب (يجب أن يكون كل الكرز ملامسًا للأرض بسبب توزيع الحرارة) واضبط الموقد على درجة الحرارة الدنيا. أضف الآن جميع المكونات ما عدا أجار أجار. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق. ثم اصطاد قطع التوابل الكبيرة وأضف أجار أجار. يُغلى المزيج ويُنقل إلى وعاء. ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

مهم مع الأرز باللبن .... سكر في النهاية. في أفضل الأحوال ، وإذا كان متاحًا ، استخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ للحليب. سخني الحليب ببطء وأضيفي بودنغ الأرز قبل أن يبدأ في الغليان. ضعي الأرز في دوائر بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب مرة واحدة. ثم اسحب الوعاء من على الموقد واتركه يقف. نضيف باقي المكونات ونتركها تغلي مرة واحدة. ضع الغطاء واترك بودنغ الأرز ينتفخ. قلبيها بأقل قدر ممكن - حتى لا تنكسر حبات الأرز. بعد حوالي 15 دقيقة ، اترك بودنغ الأرز يغلي مرة أخرى (قلّب قليلاً) واتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة أو في الفريزر لمدة 30 دقيقة. لجعلها أسرع ، أضعها في وعاء من الكروم.

الآن يمكنك الاستمرار في العمل مع العجين. تقسم العجينة إلى 3 قطع متساوية. افردي قطعة من العجين بالتساوي وضعي قاعدة مستديرة في القالب. اضغط بلطف على الجانبين. ثم قم أولاً بتدوير القاعدة الثانية (معالجتها بعجينة المرزبانية) في شكل مستطيل - ثم قم بقص أو قطع قاعدة مستديرة. ضعي الباقي على شكل شرائط مع القطعة الثالثة من العجين. ثم لف الشرائط ضد بعضها البعض وضعها على صينية خبز. شاهد الصور !!!

سخن الفرن على حرارة 200 درجة. الآن اخبزي القاعدة والشرائح لمدة 15 دقيقة.

إذا كانت القاعدة مخبوزة الآن - املأها أولاً ببودنج الأرز. ثم اخلطي المرزبانية النيئة مع القليل من عصير كومبوت الكرز وقطعيها على شكل دائرة. توضع فوق بودنغ الأرز في المقلاة. الآن يأتي كومبوت الكرز في الأعلى. وزعي شرائح العجين على الوجه ورشي السكر البودرة. ضعيها في الفريزر لمدة ساعة - ثم تصبح الكعكة متماسكة ويمكن الاستمتاع بها.